[发明专利]一种毛建草茶及其制备方法和毛建草复合茶

说明书

本发明提供了一种毛建草茶及其制备方法和毛建草复合茶，属于茶叶加工技术领域，所述方法包括以下步骤：1)采收毛建草后，清洗获得干净的毛建草；2)将所述干净的毛建草置于质量分数为0.15％～0.25％的碳酸氢钠溶液中进行护色8～12min得到护色毛建草；3)将所述护色毛建草进行蒸汽杀青获得杀青毛建草；4)热风干燥所述杀青毛建草至含水量为45％～55％之间获得预干燥毛建草；5)将所述预干燥毛建草在35～46℃揉捻10～20min后，自然干燥至含水量为6％～7％获得毛建草茶。本发明所述毛建草茶保健功效更好，口味更佳。

技术领域

本发明属于茶叶加工技术领域，尤其涉及一种毛建草茶及其制备方法和毛建草复合茶。

背景技术

毛建草(Dracocephalum rupestre Hance)，属唇形科(Lamiaceae),别名又称岩青兰，农民也常用它泡水喝，也俗称山茶。毛建草是多年生草本植物。其茎带紫色，叶三角状卵形，基部心形，具园齿。花萼、花冠紫蓝色。全草具香气，有药用价值，自古就有百姓泡水喝，一直以来没有开发，有药用价值，常饮对身体有保健作用。毛建草含黄酮、氨基酸、磷、镁、锰、氟、死、钙、钠、铁、铜、锌、硒等。对多种病菌有抑制作用。目前茶叶市场上没有此毛建草茶产品，大多数人也不知道毛建草可以当茶喝，对于毛建草茶的开发利用尚处于初级阶段。

发明内容

有鉴于此，本发明的目的在于提供一种保健功效好，口味佳毛建草茶的制备方法以及毛建草复合茶，所述毛建草茶的制备工艺比其他茶简单实用，易操作。

为了实现上述发明目的，本发明提供了以下技术方案：

一种毛建草茶的制备方法，包括以下步骤：

1)采收毛建草后，清洗获得干净的毛建草；

2)将所述干净的毛建草置于质量分数为0.15％～0.25％的碳酸氢钠溶液中进行护色8～12min得到护色毛建草；

3)将所述护色毛建草进行蒸汽杀青获得杀青毛建草；

4)热风干燥所述杀青毛建草至含水量为45％～55％之间获得预干燥毛建草；

5)将所述预干燥毛建草在35～46℃揉捻10～20min后，自然干燥至含水量为6％～7％获得毛建草茶。

优选的，步骤2)中所述碳酸氢钠溶液的质量分数为0.2％。

优选的，步骤2)中所述护色的温度为58～62℃。

优选的，步骤1)中所述毛建草采收后，清洗前还包括分级，所述分级为将嫩叶与花分为一级，成熟叶分为一级。

优选的，步骤3)中所述蒸汽杀青的温度为98～100℃，所述蒸汽杀青的时间为3～5.5min。

优选的，所述嫩叶与花的蒸汽杀青时间为3～4min，所述成熟叶的蒸汽杀青时间为4.5～5.5min。

本发明提供了所述制备方法制备获得的毛建草茶。

本发明提供了一种毛建草复合茶，包括以下重量份的原料：所述的毛建草茶7～9份，干贡菊0.5～1.5份，干枸杞0.5～1.5份。

优选的，包括以下重量份的原料：毛建草茶8份，贡菊1份，枸杞1份。

本发明的有益效果：本发明提供的毛建草茶的制备方法在杀青前，用0.15％～0.25％的碳酸氢钠溶液进行护色，保持毛建草原有的绿色和营养，茶汤呈黄绿色，风味清香，略带菊花味。制作工艺简单实用，易操作。本发明将所述毛建草茶与贡菊、枸杞复配制备获得的毛建草复合茶保健功效更好，口味更佳。

附图说明

图1为毛建草采后分拣的照片；

图2为毛建草复合茶冲泡状态照片；