[发明专利]一种具有抗疲劳功能的速溶粉及其制备方法

说明书

本发明公开了一种具有抗疲劳功能的速溶粉，由以下质量百分比的组分组成：佛手山药超微粉2‑4％、牡蛎超微粉0.5‑1％、番茄皮超微粉0.8‑1.2％、黄精超微粉0.8‑1.0％、枸杞超微粉0.8‑1.2％、玫瑰花超微粉0.1‑0.3％、肉桂超微粉0.2‑0.4％、人参超微粉0.08‑0.1％、槐花蜜超微粉6‑10％，余量添加脱脂奶粉。本发明的有益效果：1、材料安全。所采用的材料均为天然材料，均可作为食品原料，疗效确切且食用安全；2、技术新。采用冷冻干燥能最大限度地保留原料的活性成分，并采用超微粉碎技术，产品具有良好的水溶性；3、配方科学、功效好。所使用的原料不仅富含营养，而且科学配伍，使速溶粉具有良好的抗疲劳功效。本发明所制成的速溶粉，食用安全，携带方便，口感良好，便于工业化生产的特点，有广阔的市场前景。

技术领域

本发明属于保健食品领域，具体涉及一种具有抗疲劳功能的速溶粉及其制备方法。

背景技术

疲劳是人体剧烈运动或不间断地从事某项体力活动或脑力活动产生的一种主观不适感，现代快节奏的生活使越来越多的人倍受疲劳之苦。

我国传统范畴认为人体的健康全赖阴阳平衡，脏腑气血的协调。“劳倦”导致人体脏腑、气血平衡失调，精、气、神受损。现代中医理论把疲劳分为运动性疲劳、过度训练疲劳综合症、慢性疲劳综合症、虚劳和虚损等。故疲劳产生的因素是多方面。具体分为以下四类：运动性疲劳，心理性疲劳，亚健康状态，疾病引起疲劳。

现代西医对疲劳产生机理产生了多种学说，其中较全面的突变学说认为：整体性疲劳不是固定由某一种原因引起的，它是由多种致疲劳因素总和所导致的。疲劳前能量的供应水平、神经兴奋性、肌肉力量呈一个逐渐下降的过程。当各种致疲劳因素的总和效应达到一定的临界值时，就会产生疲劳。

随着生活节奏的不断加快，受疲劳之苦的人数增长迅速。人们对既能提供能量、滋养肌体，又具有一定的预防和减弱疲劳作用的食品的需求也日益增强。根据调查，目前市场上所售琳琅满目的抗疲劳食品主要以能量补充类食物为主。一方面，部分食物所使用材料一味求名、求贵，且需要经过复杂的活性成分提取过程；另一方面，部分食物添加了少量化学物质，对大脑皮层产生兴奋作用，使人体没有疲劳感，长期食用对人体有害。因此，发明安全健康、生产工艺简单且抗疲劳效果良好的功能性食物满足人们日益增长的需求具有重要的现实意义。目前以中药为原料的能够快速缓解和改善疲劳的，且溶解迅速、溶解效果好的粉类冲剂并不多见。

发明内容

为了解决上述问题，本发明提供了一种以药食同源的材料为主要成分、无副作用、生产工艺简单、便于生产的抗疲劳速溶粉及其制备工艺。

本发明所述的速溶粉采用的原料是由药食同源的材料组成，不仅能补充能量、提供多种人体所需的营养物质，快速缓解疲劳，而且长期使用能增加人体免疫力，具有抗疲劳的功效。该速溶粉通过超微粉碎技术制备，产品分散性、流动性和溶解性较普通速溶粉得到很大的提升，易于人体消化吸收，而且该产品口感良好，携带方便，即泡即饮，受众广，具有广阔的市场应用前景。

本发明提供的技术方案如下：

一种具有抗疲劳功能的速溶粉，其特征在于，由以下质量百分比的组分组成：

佛手山药超微粉2-4％、牡蛎超微粉0.5-1％、番茄皮超微粉0.8-1.2％、黄精超微粉0.8-1.0％、枸杞超微粉0.8-1.2％、玫瑰花超微粉0.1-0.3％、肉桂超微粉0.2-0.4％、人参超微粉0.08-0.1％、槐花蜜超微粉6-10％，余量添加脱脂奶粉。

上述佛手山药超微粉由以下步骤制备：

S1、挑选光滑、无病斑、外观良好的佛手山药备用；

S2、将佛手山药在流动的清水中清洗，除去外表皮，将去皮后的佛手山药切成0.2～0.4cm厚的薄片；

S3、将切好的佛手山药薄片迅速放入沸水煮沸3min，将热烫后的山药用冷水浸泡，备用；