[发明专利]一种酵素饮品及其制备方法

权利要求书

1.一种酵素饮品，其特征在于：

所述酵素饮品包括如下重量份原材料：无花果酵素原液80-120份、党参10-15份、枸杞子酵素原液50-70份、麦芽酵素原液10-15份、山楂酵素原液10-15份、桂圆酵素原液5-10份、莲子酵素原液5-10份，蜂蜜5-20份。

2.如权利要求1所述的一种酵素饮品，其特征在于：所述酵素饮品包括无花果酵素原液80份、党参酵素原液10份、枸杞子酵素原液50份、麦芽酵素原液10份、山楂酵素原液10份、桂圆酵素原液5份、莲子酵素原液5份、蜂蜜5份。

3.如权利要求1所述的一种酵素饮品，其特征在于：还包括山萸肉酵素原液，所述山萸肉酵素原液的重量份为7-15份。

4.一种如权利要求1-3中任一项所述的酵素饮品的制备方法，其特征在于：包括以下步骤，

1）选材，将无花果、党参、枸杞子、麦芽、山楂、桂圆、莲子进行筛选，选择品相好无腐烂的原材料进行清洗、晾干；晾干后进行切制成片；

2）初级发酵，切制好的各原材料分别单独放入发酵罐中，加入去离子水保持发酵温度在10-25℃进行发酵；

3）搅拌与排气，发酵罐中原材料在发酵过程中搅拌并及时排气，发酵5-8天，得到酵素初液；

4）二级发酵，将酵素初液通过管道泵至发酵成熟罐，保持发酵成熟罐内温度37.5℃-39.5℃，发酵熟成150-180天，过滤得到液体状酵素原液；

5）调制，将各类酵素原液按重量份比例混合，并加入蜂蜜搅拌，调匀、封装。

5.如权利要求4所述的酵素饮品制备方法，其特征在于：所述初级发酵中，去离子水与原材料的重量比为1：（8-10），以保证原材料全部浸没在去离子水中。

6.如权利要求4中所述的酵素饮品制备方法，其特征在于：所述步骤3）中0-2天内搅拌速度为30-100转/分钟，开盖放气频率为2-6次/天；2-5天内搅拌速度为80-150转/分钟，开盖放气频率为8-15次/天；5-8天内搅拌速度为60-100转/分钟，开盖放气频率为3-8次/天。

7.一种如权利要求4中所述酵素饮品制备方法中的发酵罐，其特征在于：包括支撑架和主壳体，主壳体固定安装在支撑架的顶端，所述发酵罐的顶部设置有出气斗和鸣音器，所述出气斗内侧面设有电磁发电组件，电磁发电组件内具有螺旋扇叶，螺旋扇叶位于出气斗处，所述鸣音器通过导线与电磁发电组件电连接。