[发明专利]一种从牡丹籽中提取牡丹籽油的方法

权利要求书

1.一种从牡丹籽中提取牡丹籽油的方法，其特征在于，包括如下步骤：

1)将已去壳的牡丹籽进行破碎和过筛处理，得到颗粒小于40目的牡丹籽粉颗粒；

2)称取牡丹籽粉适量与水按照一定比例混合，所述比例(m/v)为1:6-1:8；

3)对步骤2)混合液进行酸热法破壁处理，所述的混合液pH值2-3，温度为70-90℃，水浴搅拌3h至5h；

4)向步骤3)的混合液中加入中温淀粉酶，加酶量为牡丹籽粉质量的0.3-0.5％，酶解温度为45-60℃，酶解pH为6.5-7.5，酶解时间为1-2h，酶解后灭酶；

5)向步骤4)灭酶后的混合液中加入中性蛋白酶，加酶量为牡丹籽粉质量的0.7-0.9％，酶解温度为40-50℃，酶解pH为7-8，酶解时间为2-3h，酶解后灭酶，离心分离得游离油、乳化层、水解液、残渣；

6)取乳化层冷冻，冷冻温度为-20℃至-15℃，时间为12h至24h，解冻离心分离得油相，将该油相与步骤5)所得游离油合并即为牡丹籽油。

2.根据权利要求1所述的一种从牡丹籽中提取牡丹籽油的方法，其特征在于，步骤2)中牡丹籽粉与水的混合比优选工艺条件为：牡丹籽粉(m)：水(v)＝1:7。

3.根据权利要求1所述的一种从牡丹籽中提取牡丹籽油的方法，其特征在于，步骤3)酸热法破壁处理的优选工艺条件为：pH值2，温度为80℃。

4.根据权利要求1所述的一种从牡丹籽中提取牡丹籽油的方法，其特征在于，步骤4)中温淀粉酶酶解的优选工艺条件为：加酶量为牡丹籽粉质量的0.4％，酶解温度为45℃，酶解pH为7.5，酶解时间为2h。

5.根据权利要求1所述的一种从牡丹籽中提取牡丹籽油的方法，其特征在于，步骤5)中性蛋白酶酶解的优选工艺条件为：加酶量为牡丹籽粉质量的0.8％，酶解温度为40℃，酶解pH为7.5，酶解时间为2h。

6.根据权利要求1所述的一种从牡丹籽中提取牡丹籽油的方法，其特征在于，步骤1)具体包括：将已去壳的牡丹籽进行筛选，挑选出其中未完全去壳的牡丹籽，将剩余牡丹籽置于烘箱烘烤，所述烘烤温度为100至115℃，时间为4h至6h，对烘烤后的牡丹籽粉破碎和过筛处理，得到颗粒细小均匀的牡丹籽粉。