[发明专利]一种胶原蛋白肽及其生产方法和生产装置以及应用

权利要求书

1.一种胶原蛋白肽的生产方法，其特征在于，该方法包括以下步骤：

(1)将粗胶原蛋白溶液于80～100℃下加热10～30min，再降温至50～55℃成待酶解液；

(2)将所述待酶解液在高效率复配酶制剂的作用下于自然pH值和自然温度下进行酶解，得到粗胶原蛋白肽溶液；所述高效率复配酶制剂含有复合蛋白酶、碱性蛋白酶、中性蛋白酶、风味蛋白酶、动物蛋白水解酶和酶激活剂，所述酶激活剂为二硫苏糖醇和/或β-巯基乙醇；

(3)将所述粗胶原蛋白肽溶液进行膜过滤，所得透过液为胶原蛋白肽溶液；

(4)将所述胶原蛋白肽溶液进行浓缩，得到浓缩液；

(5)将所述浓缩液依次进行超高压均质处理和超高温瞬时灭菌处理，得到终溶液；

(6)将所述终溶液进行干燥，得到胶原蛋白肽粉末。

2.根据权利要求1所述的胶原蛋白肽的生产方法，其特征在于，所述高效率复配酶制剂由复合蛋白酶25～30wt％、碱性蛋白酶25～30wt％、中性蛋白酶15～20wt％、风味蛋白酶15～20wt％、动物蛋白水解酶7～8wt％以及酶激活剂2～3wt％组成。

3.根据权利要求1所述的胶原蛋白肽的生产方法，其特征在于，所述复合蛋白酶、碱性蛋白酶、中性蛋白酶、风味蛋白酶和动物蛋白水解酶的酶活力各自独立地为15～25万u/g。

4.根据权利要求1～3中任意一项所述的胶原蛋白肽的生产方法，其特征在于，以所述待酶解液的重量为100重量份计，所述高效率复配酶制剂的用量为0.1～0.3重量份；所述酶解的时间为1～3小时。

5.根据权利要求1～3中任意一项所述的胶原蛋白肽的生产方法，其特征在于，所述膜过滤所采用的膜是截留分子量为1000～5000Da的卷式超滤膜或无机陶瓷膜。

6.根据权利要求1～3中任意一项所述的胶原蛋白肽的生产方法，其特征在于，所述超高压均质处理的压力为15000～25000psi，时间为1～10min；所述超高温瞬时灭菌处理的温度为130～140℃，时间为1～10s。

7.根据权利要求1～3中任意一项所述的胶原蛋白肽的生产方法，其特征在于，所述粗胶原蛋白溶液中所含的粗胶原蛋白源自动物组织的皮、骨、筋、腱或鳞；所述粗胶原蛋白溶液的浓度为15～25wt％。

8.权利要求1～7中任意一项所述胶原蛋白肽的生产方法对应的生产装置，其特征在于，该生产装置包括依次连通的预处理设备、酶解设备、膜过滤设备、浓缩设备、超高压均质设备、超高温瞬时灭菌设备和干燥设备；

所述预处理设备用于对粗胶原蛋白溶液进行加热预处理以获得待酶解液；

所述酶解设备用于对所述待酶解液进行酶解以获得粗胶原蛋白肽溶液；

所述膜过滤设备用于对所述粗胶原蛋白肽溶液进行膜过滤，所得透过液为胶原蛋白肽溶液；

所述浓缩设备用于对所述胶原蛋白肽溶液浓缩以获得浓缩液；

所述超高压均质设备用于对所述浓缩液进行超高压均质处理以获得均质液；

所述超高温瞬时灭菌设备用于对所述均质液进行超高温瞬时灭菌处理以获得终溶液；

所述干燥设备用于对所述终溶液进行干燥以获得胶原蛋白肽粉末。

9.由权利要求1～7中任意一项所述的方法生产得到的胶原蛋白肽。

10.权利要求9所述的胶原蛋白肽作为固体饮料或者作为泡腾片、咀嚼片、保健食品及美容护肤产品的制备原料的应用。