[发明专利]一种粉体食物的制造设备及方法

说明书

本发明公开一种粉体食物的制造设备，包括：挤压膨化装置，用来对粉体食物进行挤压膨化，从而对粉体食物进行稳定化处理，破解高活性脂解酵素使之失活；低温粉碎装置，与所述挤压膨化装置的物料输出端连接，用来将食物低温粉碎成粉体；过筛装置，与所述粉料输出口连接，用来获得指定粒径范围的粉料；杀菌装置，与所述过筛装置的粉料输出口连接，用来对粉料进行杀菌、钝化；储料装置，与所述杀菌装置的物料输出端连接，用来存储物料。本发明提供的一种粉体食物的制造设备能充分保留食物的高温易破坏成分，同时避免食物的易氧化成分发生变质，提高粉体食物存储时间。本发明还提供一种粉体食物的制造方法。

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种粉体食物的制造设备及方法。

背景技术

粉体食物在加工制造过程中需要经过稳定化处理、粉碎、收集、杀菌、包装存储等各种工艺。

传统技术中，粉体材料的制造一般采用造粒技术，如流动造粒、流化床造粒、搅拌造粒、挤压造粒、喷雾干燥造粒、熔化造粒等等。受食品加工的独特性，现有的这些粉体材料制造设备在用来加工粉体食物时，总是存在这样或那样的缺陷，不能完全满足粉体食物的加工需求，如营养成分的保留需求，易氧化成分的钝化需求，脂肪酶活性抑制需求等等。

发明内容

本发明的目的在于提供一种适于粉体食物的制造设备，能充分保留食物的高温易破坏成分，同时避免食物的易氧化成分发生变质，提高粉体食物存储时间。

本发明还提供一种利用上述制造设备的粉体食物制造方法。

为达到以上目的，本发明采用如下技术方案。

一种粉体食物的制造设备，其特征在于，包括：挤压膨化装置，用来对粉体食物进行挤压膨化，从而对粉体食物进行稳定化处理，破解高活性脂解酵素使之失活；低温粉碎装置，包括：低温粉碎机，与所述挤压膨化装置的物料输出端连接，用来对粉体食物进一步低温粉碎；集料桶，与所述低温粉碎机的出料端连接，用来收集粉碎后的粉体；在所述集料桶的底部设有粉料输出口，在所述集料桶的顶部设有集料桶抽气口；集尘桶，与所述集料桶抽气口连接，用来收集粉尘；在所述集尘桶的底部设有粉尘输出口，在所述集尘桶的顶部设有集尘桶抽气口；抽气风机，与所述集尘桶抽气口连接，用来形成负压，使从所述低温粉碎机中输出的粉料依次被所述集料桶、所述集尘桶收集；过筛装置，与所述粉料输出口连接，用来获得指定粒径范围的粉料；杀菌装置，与所述过筛装置的物料输出端连接，用来对粉料进行杀菌、钝化；储料装置，与所述杀菌装置的物料输出端连接，用来存储物料。

更为优选地，所述集料桶的上端呈柱状、下端成漏斗状，该漏斗状集料桶部分的漏斗口构成所述粉料输出口，在所述漏斗口上设有第一出料阀，在所述集料桶上设有第一振动电机。

更为优选地，所述集尘桶的上端呈柱状、下端成漏斗状，该漏斗状集尘桶部分的漏斗口构成所述粉尘输出口，在所述漏斗口上设有第二出料阀，在所述集尘桶上设有第二振动电机。

更为优选地，在所述集尘桶的上侧空间内设有若干尘料收集柱。

更为优选地，所述尘料收集柱为相互平行的静电柱，在各所述尘料收集柱上连接有静电发生装置。

更为优选地，所述杀菌装置包括：蒸汽发生装置和腔体，所述腔体竖直设置，以使粉料在自身重力作用下能从上到下穿过所述腔体；在所述腔体的周沿均匀设置至少三个进汽口，各所述进汽口通过蒸汽输送管与所述蒸汽发生装置连通。

更为优选地，所述蒸汽发生装置包括蒸汽锅炉和电磁加热器，所述蒸汽锅炉与所述电磁加热器连接，所述电磁加热器与所述腔体连接；所述蒸汽锅炉输出的蒸汽进入所述电磁加热器，所述电磁加热器输出的蒸汽进入各所述进汽口。