[发明专利]乳酸菌HWN19菌株及其应用

说明书

本发明涉及一株乳酸菌HWN19菌株及其应用，属于微生物技术领域。一株乳酸菌HWN19菌株，已保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，简称CGMCC，分类命名为植物乳杆菌（Lactobacillus plantarum），保藏编号为CGMCC No.17238，保藏日期为2019年1月25日。将所述的植物乳杆菌HWN19应用于缓解IBS患者症状的药物组合物的制备和发酵食品中。本发明提供的乳酸菌HWN19菌株具有降低FODMAPs的作用，采用该菌株制备的药物组合物能够缓解IBS患者症状；采用该菌株制备所得发酵剂可用于制备具有降低FODMAPs含量组合物与发酵食品，具有非常广泛的应用前景。

技术领域

本发明涉及一株乳酸菌HWN19菌株及其应用，具体涉及一株具有降低FODMAPs的植物乳酸菌以及应用，属于微生物技术领域。

背景技术

FODMAPs是（Fermentable 发酵、Oligosaccharides 低聚糖、Disaccharides 二糖、Monosaccharides 单糖、Polyols 多元醇）的简称。食品中FODMAPs成分可以避免小肠的吸收作用，从而对小肠内菌群结构造成影响，引起不良的肠道症状现象，其中主要包括以下两种，分别是IBS（肠易激综合征）和IBD（炎性肠病）两种主要与肠道有关的疾病。

IBS属于无害性疾病，主要可分为以下几种：腹泻IBS-D（渗透活性代谢物以及大量气体），便秘IBS-C（渗透压力导致结肠吸水从而导致便秘）或两者混合IBS-M。IBS尽管属于无害性疾病且没有明显证据证明会影响患者的预期寿命，但是会显著影响患者的生活质量水平。

小麦、大麦、黑麦等谷物由于其中含有较多的低聚果糖，因此成为典型的高FODMAPs食品，而富含半乳聚糖的大豆等豆类也是一类重要的高FODMAPs食品。在单糖类体系中，含有高果糖（即果糖含量大于葡萄糖）食品亦属于高FODMAPs食品，同样会引发IBS等肠道疾病，但是当食品中含有大量葡萄糖时，葡萄糖可以使得果糖更有效地吸收，因此不属于高FODMAPs食品体系。

高FODMAPs食品对肠道疾病的影响的原因主要是以下三个特点：一、FODMAPs在小肠中吸收不良；二、FODMAPs分子量较小，其高渗透活性使得肠道菌群失衡；三、FODMAPs可迅速被肠道内的细菌迅速发酵。

在以普通小麦粉为基质的传统面包中富含FODMAPs，其中包括游离果糖、山梨糖醇、甘露醇以及酸面团中的棉子糖等FODMAPs。但是多少的含量可被成为高FODMAPs含量的食品目前还没有一个明确的数值，原因在于引发IBS的阈值会随着个体改变而改变，在任何一餐中摄入的FODMAPs总量是决定是否诱发症状的主要因素。鉴于高FODMAPs食品对部分IBS患者带来的困扰，针对高FODMAPs食品寻找一种绿色健康的处理方式的必要性则是非常明显。

乳酸菌是一种可以将碳水化合物发酵并生成乳酸细菌的总称，广泛存在于水果蔬菜等植物中、发酵植物食品，如泡菜、酸菜、青贮饲料以及人肠道中和发酵乳制品等。多年科学研究结果表明，乳酸菌是人体必不可少的且具有重要生理功能的益生菌，其主要生理功能可防治乳糖不耐症、恢复人体肠道内菌群平衡维护人体健康、保护肝脏并增强肝脏的解毒等功能。

因此筛选出一株可利用降解低聚果糖的乳酸菌，并且证明其可以降低高FODMAPs食品中的FODMAPs的含量，同时研制这些乳酸菌实际的用途就显得十分必要。本发明试图进一步地挖掘该乳酸菌的作用，开发具有减轻IBS患者发生症状可能性的食品，为这些IBS患者提供更多可供选择的食品和解决方案。

发明内容

本发明的目的是克服上述不足之处，提供一株乳酸菌HWN19菌株及其应用。