[发明专利]一种改善酒酒质的陈化方法在审
| 申请号： | 201910376381.6 | 申请日： | 2019-05-07 |
| 公开（公告）号： | CN109929715A | 公开（公告）日： | 2019-06-25 |
| 发明（设计）人： | 唐一新 | 申请（专利权）人： | 唐一新 |
| 主分类号： | C12H1/16 | 分类号： | C12H1/16;C12H1/22 |
| 代理公司： | 北京知呱呱知识产权代理有限公司 11577 | 代理人： | 孙志一;杜立军 |
| 地址： | 210000 江苏省南*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 陈化 酒质 辐照 密封条件 酯类物质 酯化反应催化剂 氨基酸乙酯 挥发损失 降温处理 酸类物质 乙醇转化 反应物 | ||
【权利要求书】：
1.一种改善酒酒质的陈化方法，其特征在于，包括如下步骤：
(a)将酒进行降温处理；
(b)将降温后的酒在酯化反应催化剂以及密封条件下，采用钴-60对酒进行辐照；
(c)待辐照结束、储藏、勾酒、包装即可。
2.根据权利要求1所述的陈化方法，其特征在于，所述酯化反应催化剂为固态催化剂。
3.根据权利要求1所述的陈化方法，其特征在于，所述降温处理为将酒降温至2-6℃。
4.根据权利要求1或3所述的陈化方法，其特征在于，所述降温处理为将酒降温至4℃。
5.根据权利要求1所述的陈化方法，其特征在于，所述辐照剂量为(290-310)×10000拉德。
6.根据权利要求1或5所述的陈化方法，其特征在于，所述辐照剂量为300×10000拉德。
7.根据权利要求1所述的陈化方法，其特征在于，所述储藏温度为常温。
8.根据权利要求1所述的陈化方法，其特征在于，所述酒以粮食、含单糖及多糖的甘蔗或甜菜作为原料酿造而成。
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