[发明专利]一种酶解蝇蛹制备抗氧化活性多肽的工艺在审
| 申请号： | 201910380672.2 | 申请日： | 2019-05-08 |
| 公开（公告）号： | CN110241159A | 公开（公告）日： | 2019-09-17 |
| 发明（设计）人： | 杨得坡;孙婷婷 | 申请（专利权）人： | 中山大学 |
| 主分类号： | C12P21/06 | 分类号： | C12P21/06 |
| 代理公司： | 广州嘉权专利商标事务所有限公司 44205 | 代理人： | 许飞 |
| 地址： | 510275 广东*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 抗氧化活性 多肽 酶解 蝇蛹 制备 蛋白酶 脱脂 蛋白粉 | ||
【权利要求书】：
1.一种酶解蝇蛹制备抗氧化活性多肽的工艺，包括如下步骤：
1)将蝇蛹洗净、粉碎、脱脂得到蝇蛹粉；
2)将蝇蛹粉和水混合，之后加热至蛋白变性，得到蝇蛹粉混悬液；
3)将蝇蛹粉混悬液冷却至酶解温度，加入蛋白酶，调节pH至适合酶解，酶解完成后，将酶灭活，固液分离，取上清干燥得到多肽。
2.根据权利要求1所述的工艺，其特征在于：将蝇蛹粉和水混合浸提至少3次，每次至少30min。
3.根据权利要求1所述的工艺，其特征在于：蛋白酶的添加量为6000～8000U/g蝇蛹粉。
4.根据权利要求1所述的工艺，其特征在于：蝇蛹粉和水的质量混合比为：1：(10～30)。
5.根据权利要求1～4任一项所述的工艺，其特征在于：蛋白酶选自碱性蛋白酶、中性蛋白酶、酸性蛋白酶、菠萝蛋白酶、胰蛋白酶、风味蛋白酶、胃蛋白酶、木瓜蛋白酶、α-糜蛋白酶中的至少一种。
6.根据权利要求1～4任一项所述的工艺，其特征在于：蛋白酶为碱性蛋白酶或风味蛋白酶。
7.根据权利要求1～4任一项所述的工艺，其特征在于：酶解的时间为0.5～1h。
8.一种抗氧化活性多肽，其特征在于：其按权利要求1～7任一项所述的工艺制备得到。
9.一种组合物，其特征在于：所述组合物含有权利要求8所述的抗氧化活性多肽。
10.根据权利要求9所述的组合物，其特征在于：所述组合物为食品、饲料化妆品添加剂或药用组合物。
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