[发明专利]酿酒用粮食中支链淀粉含量的快速检测方法

权利要求书

1.一种酿酒用粮食中支链淀粉含量的快速检测方法，其特征在于，包括步骤：

S1：将待测样品磨细至150-180μm，然后准确称取一定质量的待测样品，加入纯盐酸和氯化钙溶液后进行消解，将消解后的混合物冷却；

S2：取0.5mL经过S1处理得到的产物，然后加入4.5mL碱性溶液，摇匀；

S3：取2mL经过S2处理得到的产物，滴于还原糖试剂中，然后立即放于淀粉速测仪中进行检测；

S4：借助标准工作曲线，根据检测得到的结果计算出支链淀粉的含量。

2.根据权利要求1所述的酿酒用粮食中支链淀粉含量的快速检测方法，其特征在于，

S4中，所述标准工作曲线的制作具体包括步骤：

分别取2mL不同还原糖含量的标准溶液滴于还原糖试剂中，然后立即放于淀粉速测仪中进行检测；

以检测值为横坐标，对应的还原糖含量为纵坐标，制作标准工作曲线。

3.根据权利要求2所述的酿酒用粮食中支链淀粉含量的快速检测方法，其特征在于：

所述标准溶液的还原糖含量分别为100μg、300μg、500μg、800μg、1000μg、1200μg、1500μg和2000μg。

4.根据权利要求1所述的酿酒用粮食中支链淀粉含量的快速检测方法，其特征在于，

S4中，支链淀粉含量的计算公式为：

式中：

w—淀粉含量(％)；

C—从标准工作曲线上查得的还原糖含量(μg)；

k—支链淀粉含量换算系数900；

m—样品质量(g)；

50—稀释倍数；

0.9—还原糖与淀粉转换系数。

5.根据权利要求1所述的酿酒用粮食中支链淀粉含量的快速检测方法，其特征在于：

S1中，所述待测样品的称取质量为0.0500-0.2000g；所述待测样品是置于消解罐中；

所述消解罐的体积为30-50mL。

6.根据权利要求1所述的酿酒用粮食中支链淀粉含量的快速检测方法，其特征在于：

S1中，所述待测样品为酿酒用粮食；所述待测样品包括但不限于稻谷、大米、糯米、小麦、高粱和玉米中的一种或多种。

7.根据权利要求1所述的酿酒用粮食中支链淀粉含量的快速检测方法，其特征在于：

S1中，所述纯盐酸为优级纯盐酸，所述纯盐酸的加入量为3mL。

8.根据权利要求1所述的酿酒用粮食中支链淀粉含量的快速检测方法，其特征在于：

S1中，所述氯化钙溶液的加入量为2mL。

9.根据权利要求1所述的酿酒用粮食中支链淀粉含量的快速检测方法，其特征在于：

S1中，所述消解是在微波快速消解仪中进行。

10.根据权利要求1所述的酿酒用粮食中支链淀粉含量的快速检测方法，其特征在于：

S1中，所述冷却是在恒温冷却水槽中进行，水温控制在5-6℃，所述冷却的时间为10分钟。