[发明专利]一种调节糖尿病患者的脂代谢的食品及其制备方法与应用

说明书

本发明涉及一种调节糖尿病患者的脂代谢的食品及其制备方法与应用。将牛蒡根切片、水洗烘干，经过水提取，温度100℃，冷至室温，1％的加糖化酶与3％的蛋白酶水解后固液分离，水溶液进行陶瓷膜过滤浓缩，乙醇沉淀，乙醇浓度75％，得到可溶性膳食纤维，固体经碱液处理，然后固液分离，固体水洗干燥，得不溶性膳食纤维，按配方进行组合，后经超微粉碎处理、高速离心喷雾干燥、微波灭菌，制成膳食纤维粉。本发明的食品具有明显的降低胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白的作用。采用药食同源的牛蒡膳食纤维，安全性高，配伍科学合理，服用方便。可以调控糖尿病人脂代谢，维持脂肪代谢正常功能，临床应用前景良好。

技术领域

本发明涉及食品保健领域，尤其涉及一种调节糖尿病患者的脂代谢的食品及其制备方法与应用。

背景技术

糖尿病是以高血糖为特征的代谢性疾病；高血糖则是由于胰岛素分泌缺陷或其生物作用受损，或两者兼有引起。糖尿病时长期存在的高血糖，导致各种组织，特别是眼、肾、心脏、血管、神经的慢性损害、功能障碍。

发明内容

本发明的目的在于提供一种调节糖尿病患者的脂代谢的食品及其制备方法与应用，以调控糖尿病人脂代谢，维持脂肪代谢正常功能。

为实现上述目的本发明采用以下技术方案：一种调节糖尿病患者的脂代谢的食品，由以下重量的原料组成：分离蛋白5-9 Kg/50Kg，酪蛋白酸钠1.5-2.5 Kg/50Kg，牛蒡可溶性膳食纤维2-5 Kg/50Kg，木糖醇1-2 Kg/50Kg，麦芽糊精12-20 Kg/50Kg，亚麻籽油1-4Kg/50Kg，橄榄油1-3 Kg/50Kg，鱼油1-2 Kg/50Kg，维生素A0.1-0.5g/50Kg，维生素C7-15g/50Kg，维生素D0.001-0.0038g/50Kg，维生素K0.01-0.02556g/50Kg，硫胺素0.4-0.6g/50Kg，核黄素0.5-0.7g/50Kg，维生素B6 0.5-0.7g/50Kg，烟酸3-5g/50Kg，叶酸0.05-0.08g/50Kg，维生素B12 0.0005-0.0009g/50Kg，D-泛酸钙1-2g/50Kg，生物素0.005-0.009g/50Kg，磷酸钠0.2-0.3 Kg/50Kg，磷酸氢二钠0.1-0.3Kg/50Kg，亚硒酸钠0.01-0.03 Kg/50Kg，钼酸钠0.03-0.05g/50Kg，氟化钠0.2-0.5g/50Kg，氯化钾0.3-0.5 Kg/50Kg，硫酸钾0.2-0.4 Kg/50Kg，碘化钾0.04-0.06g/50Kg，碳酸钙1-2 Kg/50Kg，硫酸镁0.1-0.2Kg/50Kg，硫酸亚铁5-8g/50Kg，硫酸锌2-5g/50Kg，硫酸铜1-2g/50Kg，硫酸锰1-2g/50Kg，烟酸铬0.05-0.2g/50Kg，乙基香兰素2-5g/50Kg，含水量2-3 Kg/50Kg。

作为本发明进一步的方案，所述牛蒡膳食纤维为牛蒡根、茎、叶中提取的膳食纤维其中的一种、几种或者全部混合。

作为本发明进一步的方案，所述分离蛋白为大豆分离蛋白、乳清分离蛋白中的一种或者两种混合。

含牛蒡膳食纤维按以下步骤制备得到：先将牛蒡洗净、切片、晾干、粉碎，用水煎煮，收集滤液，浓缩得到牛蒡提取液；然后在获得的牛蒡提取中加入木瓜蛋白酶(3％)、糖化酶(1％)，在水中透析去除蛋白质、低聚糖、无机盐等；浓缩后乙醇沉淀，至乙醇终体积百分比浓度为70％-80％，放置于4℃静置8小时及以上，离心收集沉淀，烘干得牛蒡膳食纤维。

一种根据权利要求1所述的调节糖尿病患者的脂代谢的食品的制备方法，该食品制成口服液或糊状物，制备方法包括如下步骤：牛蒡根切片、水洗烘干，经过水提取(100℃)，冷至室温，加糖化酶(1％)与蛋白酶(3％)水解后固液分离，水溶液进行陶瓷膜过滤浓缩，乙醇沉淀(乙醇浓度75％)，得到可溶性膳食纤维，固体经碱液(碳酸钠5％)处理，然后固液分离，固体水洗干燥，得不溶性膳食纤维，按配方进行组合，后经超微粉碎处理、高速离心喷雾干燥、微波灭菌，制成膳食纤维粉。