[发明专利]一种开胃生津金桔饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种开胃生津金桔饮料，其特征在于按质量百分数，由以下原料组成：金桔纯露15-45%，金桔果汁5%-10%，甜味辅料3-20%，防腐剂0.01-0.05%，有机酸0-0.5%，缓冲盐0-0.5%，壳聚糖0.1-0.5%，其余量为水。

2.根据权利要求1所述的开胃生津金桔饮料，其特征在于由以下步骤制备：

（1）原材料处理：金桔鲜果去蒂清洗后晾干；

（2）制备金桔纯露：金桔鲜果取皮、切碎，与纯净水按重量为1:10的比例混合，浸泡金桔皮30min，进行水蒸气蒸馏，待液面微沸，开始收集馏出液，待收集的蒸馏液体积为加入纯净水体积的60%时停止收集，再将蒸馏液浓缩至20%；

（3）制备金桔果汁：金桔鲜果通过压榨、过滤得到鲜果汁；

（4）调配：按处方量称取甜味辅料、有机酸、缓冲盐、防腐剂、壳聚糖和金桔果汁，依次缓慢加入金桔纯露中搅拌，最后加入余量的水，混合均匀；

（5）灌装、密封：完全溶解后，过滤，灌装成瓶，密封；

（6） 杀菌：将密封好的金桔露置于常压、85～90℃的温水中浸泡杀菌20min；

（7）冷却、包装：将冷却后的金桔露饮品按照产品包装要求进行外包装盒包装及封箱。

3.根据权利要求1所述的开胃生津金桔饮料，其特征在于，所述甜味辅料为蜂蜜、糖类、糖醇类或甜味剂中的一种或几种。

4.根据权利要求1所述的开胃生津金桔饮料，其特征在于，所述防腐剂是山梨酸、山梨酸钾中的一种。

5.根据权利要求1所述的开胃生津金桔饮料，其特征在于，所述有机酸是苹果酸、乳酸、柠檬酸中的一种或几种。

6.根据权利要求1所述的开胃生津金桔饮料，其特征在于，所述缓冲盐是苹果酸钠、柠檬酸钠、柠檬酸钾、乳酸钠、氯化钾、氯化钠中的一种或几种。