[发明专利]一种葛仙米压片糖果的生产工艺在审
| 申请号： | 201910384633.X | 申请日： | 2019-05-09 |
| 公开（公告）号： | CN110012957A | 公开（公告）日： | 2019-07-16 |
| 发明（设计）人： | 辛茂盛;逄勇;杨洁;史春潇;杨琳 | 申请（专利权）人： | 青岛浩然海洋科技有限公司 |
| 主分类号： | A23G3/36 | 分类号： | A23G3/36;A23G3/46;A23G3/42;A23G3/48 |
| 代理公司： | 济南方宇专利代理事务所(普通合伙) 37251 | 代理人： | 俞波 |
| 地址： | 266000 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 葛仙米 压片糖果 干粉 营养物质 生产工艺 柠檬酸 混合均质 麦芽糊精 木糖醇粉 全脂奶粉 晾干 粉碎机 过筛得 黄原胶 混合机 湿颗粒 水果粉 摄取 称量 称取 果糖 烘干 混和 均质 细粉 制备 清洗 食用 新鲜 保证 | ||
【权利要求书】：
1.一种葛仙米压片糖果的生产工艺，其特征在于，包括以下步骤；
步骤一：葛仙米干粉的制备，取新鲜的直径5mm以上的葛仙米，清洗后晾干表面水分，烘干，用粉碎机粉碎成100-120目的细粉，得到葛仙米干粉；
步骤二：称量混合均质，称取以下质量组分的原料：葛仙米干粉10-20份、全脂奶粉10-15份、木糖醇粉3-6份、果糖0.2-0.4份、水果粉15-25份、麦芽糊精1-3份、黄原胶0.1-0.5份、柠檬酸1-4份；在混合机中均质4次，每次配料混和搅拌时间是10分钟，过筛得17目的湿颗粒；
步骤三：干燥整粒，将上述新颗粒在温度45-55℃的烘箱下干燥，得到20目的干颗粒；
步骤四：压片，将上述干颗粒中加入适量的硬脂酸镁，充分混合，压片成型得到葛仙米压片糖果；
步骤五：打包装箱，用食品级包装材料进行自动灌装、压盖、加热、打码、打包装箱，入通风干燥环境中储存。
2.根据权利要求1所述的葛仙米压片糖果的生产工艺，其特征在于，步骤二中的水果粉是苹果、香蕉、草莓、芒果、橙子中的一种或几种制备的粉末。
3.根据权利要求1所述的葛仙米压片糖果的生产工艺，其特征在于，步骤四中压片成型的环境相对湿度在60%以下。
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