[发明专利]一种含人乳寡糖和乳铁蛋白的婴幼儿配方奶粉及其制备方法

权利要求书

1.一种含人乳寡糖和乳铁蛋白的婴幼儿配方奶粉，其特征在于，包括以下重量份的原料组分：脱盐乳清粉20-45份、植物油10-30份、脱脂乳粉10-30份、浓缩乳清蛋白粉8-15份、乳糖5-10份、低聚半乳糖1-5份、低聚果糖1-5份、人乳寡糖0.01-5份、膳食纤维0.1-6份、花生四烯酸AA 0.3-2份、二十二碳六烯酸DHA 0.2-1.8份、复配矿物质预混料0.8-1.5份、复配维生素预混料0.1-1份、胆碱0.01-0.05份、肌醇0.01-0.2份、牛磺酸0.01-0.04份、左旋肉碱0.01-0.1份、复配核苷酸0.01-0.05份、乳铁蛋白0.02-0.1份。

2.根据权利要求1所述的婴幼儿配方奶粉，其特征在于，所述植物油为混合植物油，所述混合植物油按重量百分比计，包括以下原料组分：葵花籽油25-45％、大豆油20-40％、棕榈油10-30％、玉米油5-20％、椰子油5-15％。

3.根据权利要求1所述的婴幼儿配方奶粉，其特征在于，所述复配矿物质预混料按重量百分比计，包括以下原料组分：硫酸亚铁8-40％、氯化钾5-32％、氯化钠5-18％、硫酸铜0.1-1.0％、硫酸镁5-15％、硫酸锌0.5-10％、硫酸锰0.1-1.0％、碘酸钾0.1-1.0％、亚硒酸钠0.5-5.0％、柠檬酸钠10-22％、乳糖10-25％。

4.根据权利要求1所述的婴幼儿配方奶粉，其特征在于，所述复配维生素预混料按重量百分比计，包括以下原料组分：醋酸视黄酯0.5-2％、胆钙化醇0.1-0.5％、dl-α-醋酸生育酚20-35％、植物甲萘醌0.5-2.0％、盐酸硫胺素0.5-5.0％、核黄素0.5-5.0％、烟酰胺3-15％、盐酸吡哆醇0.5-5.0％、氰钴胺0.1-0.5％、叶酸0.5-2.0％、D-泛酸钙1.0-3.0％、L-抗坏血酸60-75%、D-生物素0.5-2.0％、乳糖15-25％。

5.根据权利要求1所述的婴幼儿配方奶粉，其特征在于，所述复配核苷酸按重量百分比计，包括以下原料组分：5'-单磷酸胞苷55-70%、5'-单磷酸腺苷8-12%、、5'-尿苷酸二钠10-20%、5'-鸟苷酸二钠6-12%、和5'-肌苷酸二钠2-10%。

6.一种如权利要求1-5任意一项所述的含人乳寡糖和乳铁蛋白婴幼儿配方奶粉的制备方法，其特征在于，该方法包括以下步骤:

（1）配料：按预定比例称取脱盐乳清粉、植物油、脱脂乳粉、浓缩乳清蛋白粉和乳糖，加入所称物料总量3倍的40-50℃纯净水中，混合均匀后打入暂存罐Ⅰ；按预定比例称取的牛磺酸、复配矿物质以及复配维生素预混料分别用10倍量30-40℃的纯净水溶解并混匀后打入暂存罐Ⅱ；

（2）均质：将暂存罐Ⅰ和暂存罐Ⅱ的物料混合，在高压均质机内均质，均质压力为20-22Mpa；

（3）杀菌：均质后的物料进行预杀菌，杀菌温度80-90℃，杀菌时间16s；

（4）浓缩：将物料送入蒸发室进行杀菌浓缩，杀菌温度90℃，杀菌时间24s，第一效蒸发温度60-70℃，第二效蒸发温度45-55℃，蒸发压力-0.08--0.09Mpa，杀菌压力0.02-0.05Mpa；出料浓度17-21°Bé；

（5）喷雾干燥：在压力16MPa，进风温度160-180℃，排风温度为80-90℃条件下进行喷雾干燥；

（6）流化床干燥冷却：进行流化床干燥及冷却，控制物料中含水量为2-5wt%，冷却至降温，得基料粉；

（7）混料：按预定比例称取低聚半乳糖、低聚果糖、人乳寡糖、膳食纤维、花生四烯酸AA、二十二碳六烯酸DHA、胆碱、肌醇、牛磺酸、左旋肉碱、复配核苷酸、乳铁蛋白进行预混后，加入至基料粉中搅拌混匀，即得所述婴幼儿配方奶粉；

（8）包装：采用真空充氮包装。