[发明专利]一种含人乳寡糖和乳铁蛋白的婴幼儿配方奶粉及其制备方法

说明书

本发明涉及一种婴幼儿配方奶粉及其制备方法。原料组分包括：脱盐乳清粉20‑45份、植物油10‑30份、脱脂乳粉10‑30份、浓缩乳清蛋白粉8‑15份、乳糖5‑10份、低聚半乳糖1‑5份、低聚果糖1‑5份、人乳寡糖0.01‑5份、膳食纤维0.1‑6份、花生四烯酸0.3‑2份、二十二碳六烯酸0.2‑1.8份、复配矿物质预混料0.8‑1.5份、复配维生素预混料0.1‑1份、胆碱0.01‑0.05份、肌醇0.01‑0.2份、牛磺酸0.01‑0.04份、左旋肉碱0.01‑0.1份、复配核苷酸0.01‑0.05份、乳铁蛋白0.02‑0.1份。该配方奶粉实现了婴幼儿配方奶粉的母乳化，具有增强免疫力等作用。

技术领域

本发明涉及婴幼儿配方食品领域，具体涉及一种含人乳寡糖和乳铁蛋白的婴幼儿配方奶粉及其制备方法。

背景技术

母乳，被称为“生命之源”，是婴幼儿的最佳营养来源，其丰富的能量及营养素恰到好处地满足了婴幼儿全面的、均衡的营养需要。但对于某些不能获得母乳喂养的宝宝，婴幼儿配方奶粉是他们唯一的营养来源，婴幼儿配方奶粉也成为了母乳理想的的替代品。目前，随着母乳的成分被逐一发现和鉴定，以母乳为黄金标准来研发的母乳化婴幼儿配方奶粉正符合中国二胎红利下婴幼儿配方奶粉消费升级的趋势。

人乳寡糖（Human milk oligosaccharides，HMOS）是母乳中仅次于脂肪和乳糖的第三丰富的固体成分，由5种单体组成：D-葡萄糖（Glc）、D-半乳糖（Gal）、N-乙酰氨基葡萄糖（GlcNAc）、L-岩藻糖（Fuc）和N－乙酰神经氨酸(NeuAc)。这5种单体以不同比例和不同连接方式结合，构成母乳中上千种HMOs。在已鉴定出的200多种HMOs分子中，中性人乳寡糖大约占70%，酸性人乳寡糖大约占30%。2'-岩藻糖基乳糖（2'-FL）是中性的岩藻糖基化HMOs中含量最丰富的。人乳寡糖在婴幼儿的健康成长中发挥着极其重要的作用，如调节肠道菌群、抵抗致病菌的侵入、增强免疫力及促进大脑发育等。

乳铁蛋白(Lactoferrin，LF)是母乳中一种重要的具有抑菌活性的非血红素铁结合蛋白，占母乳总蛋白的20%。乳铁蛋白通过与微生物竞争铁离子，在病原体周围形成一个缺铁的环境，减少微生物对铁的吸收，从而抑制微生物的生长。同时，乳铁蛋白具有较强的抗蛋白水解作用，在肠道内不易被降解，能以完整分子的形式被吸收。大量关于乳铁蛋白与婴幼儿健康的研究文献表明，乳铁蛋白可预防婴幼儿肠道疾病、呼吸道疾病、新生儿败血症，对改善婴幼儿贫血及促进其生长发育等方面具有重要的作用。

随着母乳中人乳寡糖和乳铁蛋白这两种营养成分及其作用机制被发现和鉴定，如何结合人乳寡糖及乳铁蛋白的特性对现有婴幼儿配方奶粉进行创新和改进是婴幼儿配方食品领域亟待解决的一个问题。

发明内容

本发明目的在于提供一种含人乳寡糖和乳铁蛋白的婴幼儿配方奶粉及其制备方法，该婴幼儿奶粉配方不仅满足婴幼儿正常生长发育的营养需求，还特别添加人乳寡糖和乳铁蛋白，实现了婴幼儿配方奶粉的母乳化，具有调节肠道菌群、抗病毒感染、减少炎症以及增强免疫力的作用。

为实现上述目的，本发明所采取的技术方法如下：

本发明所提供的含人乳寡糖和乳铁蛋白的婴幼儿配方奶粉，包括以下重量份的原料组分：脱盐乳清粉20-45份、植物油10-30份、脱脂乳粉10-30份、浓缩乳清蛋白粉8-15份、乳糖5-10份、低聚半乳糖1-5份、低聚果糖1-5份、人乳寡糖0.01-5份、膳食纤维0.1-6份、花生四烯酸(AA)0.3-2份、二十二碳六烯酸(DHA)0.2-1.8份、复配矿物质预混料0.8-1.5份、复配维生素预混料0.1-1份、胆碱0.01-0.05份、肌醇0.01-0.2份、牛磺酸0.01-0.04份、左旋肉碱0.01-0.1份、复配核苷酸0.01-0.05份、乳铁蛋白0.02-0.1份。