[发明专利]海参肠卵冻干粉的制备方法及所得海参肠卵冻干粉在审
| 申请号： | 201910407089.6 | 申请日： | 2019-05-15 |
| 公开（公告）号： | CN110250451A | 公开（公告）日： | 2019-09-20 |
| 发明（设计）人： | 柯亚夫;仇登宇 | 申请（专利权）人： | 池州市月亮湾生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L17/00 | 分类号： | A23L17/00;A23L3/01;A23L3/3418;A61K35/616;A61K9/19;A61P39/06;A61P1/04;A61P35/00;A61P3/10;A61P7/06 |
| 代理公司： | 青岛清泰联信知识产权代理有限公司 37256 | 代理人： | 李祺;张洁 |
| 地址： | 242810 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 海参肠卵 冻干粉 制备 深度开发 低温超微粉碎 生物技术领域 资源再利用 深远意义 微波杀菌 真空冷冻 鲜海参 选料 还原 清洗 应用 | ||
1.海参肠卵冻干粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
选取新鲜海参肠卵为原料，于设定温度下对其先后进行初步清洗以及微波冲洗，以完全除去海参肠卵中的异物；
对除异物后的海参肠卵采用多阶升温冷冻干燥程序进行真空冷冻，并将真空冷冻后的海参肠卵先后进行预粉碎和低温超微粉碎，得到粒径＜10μm的海参肠卵冻干粉；
将海参肠卵冻干粉进行微波杀菌后，充氮气包装即得。
2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，初步清洗依次包括用清洁流动的水缓慢漂洗3-8次以除去比重大的异物，和在清洁的水中静止15-45min以除去上层轻浮异物和底层异物颗粒两个步骤。
3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，设定温度为8-16℃。
4.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，多阶升温冷冻干燥程序具体为先将除异物后的海参肠卵冷冻2-8h至-25℃--45℃，然后于冷冻温度-25℃-55℃、真空度10-25pa条件下，冷冻干燥10-15h，最后将其于干燥温度25℃-55℃下，干燥20-35h。
5.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，预粉碎的条件为采用1500-2600rpm对真空冷冻后的海参肠卵进行粉碎，将其粒径控制在5mm-1cm内。
6.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，低温超微粉碎的温度控制在20℃以下，粉碎时间为5-25min。
7.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，微波杀菌的微波功率15-45kw，微波时间3-10min，微波温度55-85℃。
8.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，微波杀菌的杀菌温度为55-85℃，杀菌时间2-9min。
9.根据权利要求1-8所述的海参肠卵冻干粉的制备方法得到的海参肠卵冻干粉。
10.根据权利要求9所述的海参肠卵冻干粉，其特征在于，海参肠卵冻干粉中的水分小于75％，水分活度AW≤0.6。
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