[发明专利]一种添加人乳寡糖的婴幼儿配方奶粉及其制备方法

权利要求书

1.一种添加人乳寡糖的婴幼儿配方奶粉，其特征在于，所述奶粉由以下重量份原料组成：全脂奶粉25-40份、脱盐乳清粉25-35份、植物油3-15份、乳糖10-25份、人乳寡糖0.03-5份、低聚半乳糖3-5份、1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯5-15份、酪蛋白磷酸肽0.05-0.35份、复配维生素0.4-1份、复配矿物质0.3-1份、核苷酸0.01-0.03份、乳铁蛋白0.02-0.08份、牛磺酸0-0.04份、聚葡萄糖0.5-0.8份、花生四烯酸0.02-1份、二十二碳六烯酸0.02-1份。

2.根据权利要求1所述的一种添加人乳寡糖的婴幼儿配方奶粉，其特征在于：所述植物油由以下重量百分比原料组成：25-35%的椰子油、36-48%的玉米油、12-22%的高油酸葵花籽油、8-12%的大豆油，以上重量百分比之和为100%。

3.根据权利要求1所述的一种添加人乳寡糖的婴幼儿配方奶粉，其特征在于：所述人乳寡糖为2’-岩藻糖基乳糖或乳糖-N-新四糖。

4.根据权利要求1所述的一种添加人乳寡糖的婴幼儿配方奶粉，其特征在于：所述复配维生素由以下重量百分比原料组成：醋酸视黄酯3-10%、胆钙化醇0.5-2%、dl-α-醋酸生育酚5-10%、植物甲萘醌0.2-0.6%、盐酸硫胺素0.08-0.5%、核黄素0.08-0.1%、盐酸吡哆醇0.2-0.6%、氰钴胺0.01-0.5%、D-生物素0.1-0.5%、叶酸0.2-0.8%、烟酰胺0.5-1.5%、D-泛酸钙0.8-1.2%、L-抗坏血酸钠50-60%、叶黄素0.8-2%、乳糖18-22%，以上重量百分比之和为100%。

5.根据权利要求1所述的一种添加人乳寡糖的婴幼儿配方奶粉，其特征在于：所述复配矿物质由以下重量百分比原料组成：磷酸三钙0-35%、无水硫酸铜0.1-0.5%、氯化钾8-12%、碘酸钾0.06-3%、硫酸亚铁5-10%、硫酸镁5-15%、硫酸锰0-0.5%、亚硒酸钠0-0.5%、硫酸锌1-5%、柠檬酸钠15-35%、乳糖20-35%，以上重量百分比之和为100%。

6.据权利要求1所述的一种添加人乳寡糖的婴幼儿配方奶粉，其特征在于：所述核苷酸由以下重量百分比原料组成：固体玉米糖浆25-40%、5’-单磷酸胞苷15-30%、5’-单磷酸尿苷12-18%、5’-单磷酸腺苷12-20%、5’-鸟苷酸二钠2-5%、5’-肌苷酸二钠8-13%，以上重量百分比之和为100%。

7.一种如权利要求1-6任意一项所述的添加人乳寡糖的婴幼儿配方奶粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤:

配料：将全脂奶粉、脱盐乳清粉、乳糖、聚葡萄糖、牛磺酸、复配矿物质、复配维生素按设定比例称取，使用45～60℃的纯净水混合溶解，进行充分搅拌，打入暂存罐Ⅰ；将植物油、1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯充分混匀，打入暂存罐Ⅱ；然后将暂存罐Ⅰ和暂存罐Ⅱ中的物料打入暂存罐Ⅲ中，充分混合均匀；

均质：将暂存罐Ⅲ中的物料用高压均质机进行均质，均质温度为50-65℃，均质压力为12～24MPa；

杀菌：在80-94℃温度下对物料进行杀菌，杀菌时间为25-50s；

真空浓缩：使用双效或多效降膜蒸发器对杀菌后的物料进行浓缩，将物料浓缩至波美度为18-21° Bé；

喷雾干燥：将真空浓缩的浓缩物料用高压泵送入干燥塔进行喷雾干燥制成奶粉，工艺条件为：喷雾压力12MPa～20MPa，浓缩物料温度40℃～65℃，进风温度165℃～195 ℃，排风温度80℃～95℃，蒸汽供气压力≥ 0.8MPa；

流化床冷却：自干燥塔制成的奶粉在流化床里进行二次干燥和冷却，得基料粉，工艺条件为：出粉温度≤36℃，水分≤3.8％，振动筛筛网≤20目；

混合：将按预定比例称取的人乳寡糖、低聚半乳糖、乳铁蛋白、核苷酸、酪蛋白磷酸肽、二十二碳六烯酸、花生四烯酸进行预混，然后与基料粉一起投入螺旋式混合机，混料时间15-20min，转速25-35r/min，以至充分混匀；

包装：采用真空充氮包装或二氧化碳与氮气混合气体气调包装；

检测、入库。