[发明专利]一种助眠营养汤圆及其制作方法

权利要求书

1.一种助眠营养汤圆，包括馅料、面皮和汤料，其特征在于，所述馅料按质量百分比计，其各原料组成为：枣泥64%、桂圆干19％、莲子粉17％；所述面皮按质量百分比计，其各原料组成为：

糯米粉70～75％、

水5～10％、

油15～20％，

所述汤料按质量百分比计，其各原料组成为：浮小麦35%、大枣58%、炙甘草7%。

2.根据权利要求1所述的一种助眠营养汤圆，其特征在于，所述馅料的最终性状，为内芯是桂圆肉干，外面包裹混合有莲子粉的枣泥的球状固体馅料。

3.根据权利要求1所述的一种助眠营养汤圆，其特征在于，所述汤料为冲泡汤料包。

4.一种如权利要求1-3任一项所述的一种助眠营养汤圆的制作方法，其特征在于 ,包括以下步骤：

a .制作馅料

（1）按质量百分比称取桂圆果干及其干红枣，将红枣泡水复涨，去果核，搅打成枣泥，混合如权利要求1所示的相应质量的莲子粉，在蒸锅中蒸制；

（2）将桂圆干斩碎搅打成带颗粒的半固体形态，放入包馅成型机，得到为内芯是桂圆肉干，外面包裹混合有莲子粉的枣泥的球状固体馅料；

b .制作面皮

（3）按质量百分比称取糯米粉、水和油，将糯米粉、水和油倒入和面机中混合搅拌均匀得到面团；

（4）将上述制得的面团压成面饼制得皮料；

c.制作汤料包

（5）按质量百分比称取浮小麦、大枣干、炙甘草，斩碎；

（6）包装成袋；

d .成型和包装

（7）将上述制得的汤圆馅料及面皮倒入自动汤圆成型机制成汤圆产品，然后汤圆产品放入速冻隧道冻结制得冷冻汤圆；

（8）将上述制得的冷冻汤圆放入自动包装机包装、加入汤料包，封口，然后冷藏储存。

5.如权利要求4所述的一种助眠营养汤圆的制作方法 ,其特征在于：所述步骤(1)中蒸制的时间为15～20分钟。

6.如权利要求4所述的一种助眠营养汤圆的制作方法,其特征在于：所述步骤(2)中桂圆干的颗粒的大小为5.5～7.5mm。

7.如权利要求4所述的一种助眠营养汤圆的制作方法,其特征在于：所述步骤(5)中，浮小麦的颗粒大小为2.5～3.5mm，大枣干的颗粒大小为3.5～5.5mm，炙甘草的颗粒大小为4.5～6.5mm。

8.如权利要求4所述的一种助眠营养汤圆的制作方法,其特征在于：所述步骤(8)中冷藏温度为-15～-20℃。