[发明专利]一种甲鱼水解复合物的制备方法在审
| 申请号： | 201910414071.9 | 申请日： | 2019-05-17 |
| 公开（公告）号： | CN110122785A | 公开（公告）日： | 2019-08-16 |
| 发明（设计）人： | 王颖;郭燕川;常海东;尹茂元 | 申请（专利权）人： | 中国科学院理化技术研究所;山东肽美生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/30 | 分类号： | A23L13/30;A23L19/00;A23L33/10 |
| 代理公司： | 北京正理专利代理有限公司 11257 | 代理人： | 赵晓丹 |
| 地址： | 100190 *** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 甲鱼 混合物 复合物 剩余物 水解 颗粒状 制备 生产成本低 化学试剂 生物试剂 制备过程 木瓜浆 温度降 菠萝 去除 水中 过滤 宰杀 浓缩 食用 | ||
1.一种甲鱼水解复合物的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
1)将活甲鱼宰杀，去除不可食用部位及油脂，水洗，得甲鱼剩余物；
2)将甲鱼剩余物粉碎成颗粒状；
3)将颗粒状的甲鱼剩余物在水中升温至81-83℃，并在此温度下保持2-4小时，得混合物A；
4)将混合物A温度降至55-60℃，加入木瓜浆和菠萝浆，并在此温度下保持4-8小时，得混合物B；
5)将混合物B升温至85-95℃，并在此温度下保持15-40min，得混合物C；
6)将混合物C过滤、浓缩、干燥，得所述甲鱼水解复合物。
2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤2)中，颗粒状的甲鱼剩余物的直径为4-6mm。
3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤3)中，所述颗粒状的甲鱼剩余物与水的质量比为1:1-1:4。
4.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤4)中，所述木瓜浆和菠萝浆分别是木瓜、菠萝经研磨得到；所述木瓜浆和菠萝浆的总的添加量为所述颗粒状的甲鱼剩余物质量的8-20％。
5.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤6)中，所述过滤的方式包括如下步骤：将混合物C过100目筛，经10000转/分的转速离心，得澄清溶液。
6.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤6)中，所述浓缩是指采用超滤膜过滤，截留溶液中分子量为300-3000Da的组分，并将该溶液浓缩至浓度25％以上。
7.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤6)中，所述干燥的方式为喷雾干燥。
8.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤1)中，所述不可食用部位包括内脏。
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