[发明专利]一种应用于广东菜心的保鲜工艺在审
| 申请号： | 201910415273.5 | 申请日： | 2019-05-17 |
| 公开（公告）号： | CN110037093A | 公开（公告）日： | 2019-07-23 |
| 发明（设计）人： | 何建军;陈学玲;范传会;梅新;施建斌;王少华;蔡芳;隋勇;蔡沙 | 申请（专利权）人： | 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所 |
| 主分类号： | A23B7/015 | 分类号： | A23B7/015;A23B7/04;A23B7/154 |
| 代理公司： | 北京盛凡智荣知识产权代理有限公司 11616 | 代理人： | 尚欣 |
| 地址： | 43000*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 保鲜工艺 初步筛选 预冷处理 清洗 取出 乙烯抑制剂 紫外线照射 保藏 均匀喷洒 杀菌处理 蔬菜包装 条件限制 自然风干 保鲜袋 机械伤 水滴 病斑 冷风 冷库 杀菌 应用 通风 细菌 保鲜 毒害 新鲜 | ||
【权利要求书】：
1.一种应用于广东菜心的保鲜工艺，其特征在于：包括以下步骤：
(1)将新鲜广东菜心初步筛选：选取新鲜、无裂纹、无病斑、无机械伤的广东菜心为原料；
(2)初步筛选后的广东菜心用水进行清洗，取出清洗后的广东菜心，通入冷风清除菜心表面的水滴；
(3)将蔬菜进行紫外线照射杀菌；
(4)将蔬菜进行预冷处理；
(5)将预冷处理后的蔬菜从冷库中取出，均匀喷洒乙烯抑制剂；
(6)通风3-5小时，自然风干；
(7)将蔬菜包装在保鲜袋内。
2.根据权利要求1所述的一种应用于广东菜心的保鲜工艺，其特征在于：步骤(2)中通入冷风时间为10～20min，冷风温度为1～3℃。
3.根据权利要求1所述的一种应用于广东菜心的保鲜工艺，其特征在于：步骤(3)中紫外线照射时间为10～20min。
4.根据权利要求1所述的一种应用于广东菜心的保鲜工艺，其特征在于：步骤(4)预冷处理温度为2～3℃。
5.根据权利要求1所述的一种应用于广东菜心的保鲜工艺，其特征在于：步骤(4)预冷处理时间为3～4h。
6.根据权利要求1所述的一种应用于广东菜心的保鲜工艺，其特征在于：步骤(5)中乙烯抑制剂的喷洒量与蔬菜的重量比为0.1:1～5。
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