[发明专利]一种虾夷扇贝雄性生殖腺酶解物/多糖混合凝胶的制备方法

权利要求书

1.一种虾夷扇贝雄性生殖腺酶解物/多糖混合凝胶的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

S1、制备虾夷扇贝雄性生殖腺冻干粉：取虾夷扇贝雄性生殖腺，灭酶后真空冷冻干燥，所得干燥产物粉碎成粉末，得虾夷扇贝雄性生殖腺冻干粉；

S2、制备酶解物：将步骤S1所述虾夷扇贝雄性生殖腺冻干粉加水溶解至所得溶液的蛋白浓度为36～44g/L，调节所述溶液pH至7.5～8.5，加入胰蛋白酶，37～39℃搅拌酶解1.5～4.5h，85～100℃加热5～15min，得到酶解液；将所述酶解液进行真空冷冻干燥，所得干燥产物粉碎成粉末，得虾夷扇贝雄性生殖腺酶解物；其中，所述胰蛋白酶的添加量以所述溶液的蛋白总量为基准，所述胰蛋白酶的添加量为2500～3500U/g蛋白；

S3、制备多糖溶液：取多糖溶于水，制备成浓度为1.28～5.56g/L的多糖溶液；所述多糖为瓜尔豆胶、刺槐豆胶、黄原胶、Iota-卡拉胶中的一种；

S4、混合凝胶化：向步骤S3所述多糖溶液中加入步骤S2所述虾夷扇贝雄性生殖腺酶解物，60～80℃加热，混匀，得虾夷扇贝雄性生殖腺酶解物浓度为30～70g/L的混合物；

S5、除气泡：将步骤S4所述混合物排除气泡，得虾夷扇贝雄性生殖腺酶解物/多糖混合凝胶。

2.根据权利要求1所述虾夷扇贝雄性生殖腺酶解物/多糖混合凝胶的制备方法，其特征在于，步骤S1所述制备虾夷扇贝雄性生殖腺冻干粉具体为：取虾夷扇贝雄性生殖腺，于85～100℃加热5～15min，-25～-50℃真空冷冻干燥60～72h，粉碎成粉末，得虾夷扇贝雄性生殖腺冻干粉。

3.根据权利要求1所述虾夷扇贝雄性生殖腺酶解物/多糖混合凝胶的制备方法，其特征在于，步骤S2所述冷冻干燥具体为：-25～-50℃干燥60～72h。

4.根据权利要求1所述虾夷扇贝雄性生殖腺酶解物/多糖混合凝胶的制备方法，其特征在于，步骤S3所述制备多糖溶液具体为：将多糖在55～85℃溶解于去离子水中0.5～3h，制成浓度为1.28～5.56g/L的多糖溶液；所述多糖为瓜尔豆胶、刺槐豆胶、黄原胶、Iota-卡拉胶中的一种。

5.根据权利要求1所述虾夷扇贝雄性生殖腺酶解物/多糖混合凝胶的制备方法，其特征在于，步骤S5所述除气泡为：将步骤S4所述混合物2000～6000rpm离心5～15min，冷却至20～24℃，2～8℃放置8～24h。

6.根据权利要求1所述虾夷扇贝雄性生殖腺酶解物/多糖混合凝胶的制备方法，其特征在于，包括步骤：

S1、制备虾夷扇贝雄性生殖腺冻干粉：取虾夷扇贝雄性生殖腺，100℃加热10min，冷却至室温，-50℃真空冷冻干燥72h，研磨粉碎后得到虾夷扇贝雄性生殖腺冻干粉；

S2、制备酶解物：采用凯式定氮法测得步骤S1所述虾夷扇贝雄性生殖腺冻干粉中蛋白质占冻干粉重量的83％，称取制得的虾夷扇贝雄性生殖腺冻干粉2.4g，加50ml去离子水混匀，溶液中蛋白浓度为40g/L，用0.5mol/L NaOH调节所述溶液pH至8.0，向所述溶液中加入6000U胰蛋白酶，38℃酶解3h，100℃加热10min，冷却至室温，得到虾夷扇贝雄性生殖腺酶解液；将所述虾夷扇贝雄性生殖腺酶解液-50℃真空冷冻干燥72h，研磨粉碎，得到虾夷扇贝雄性生殖腺酶解物；

S3、制备多糖溶液：称取瓜尔豆胶0.0167g，加3ml去离子水，55℃加热1h，制备成浓度为5.56g/L的瓜尔豆胶水溶液；

S4、混合凝胶化：向步骤S3制备的瓜尔豆胶水溶液中加入0.15g步骤S2制备的虾夷扇贝雄性生殖腺酶解物，60℃加热至所述虾夷扇贝雄性生殖腺酶解物溶解，混匀，制成虾夷扇贝雄性生殖腺酶解物浓度为50g/L的虾夷扇贝雄性生殖腺酶解物/瓜尔豆胶混合物；

S5、除气泡：将步骤S4所述虾夷扇贝雄性生殖腺酶解物/瓜尔豆胶混合物于5000rpm离心10min，冷却至室温后于4℃下静置16h，制得虾夷扇贝雄性生殖腺酶解物/瓜尔豆胶混合凝胶。