[发明专利]一种适合芹菜贮藏环境条件的筛选方法

说明书

叶菜类蔬菜是我国种植面积最广的一类蔬菜，由于其叶片面积大、组织脆嫩等生理特点，在贮藏加工环节保鲜困难。芹菜(Apium graveolens L.)是全世界最重要的叶菜类蔬菜作物之一，因其丰富的营养物质和药用价值，在世界各国广泛栽培。采后芹菜的贮藏保鲜是生产实践中备受关注的问题。本发明为一种适合芹菜贮藏环境条件的筛选方法，属于农作物贮藏保鲜领域。选取‘四季小香芹’和‘六合黄心芹’作为试验材料，采摘后分别置于室温(25℃)、低温(4℃)和室温黑暗(25℃)条件下贮藏。于0、6、24、30、48和54h取样，进行解剖结构观察，失重率、抗坏血酸含量和叶绿素含量的测定，从而筛选出适合芹菜贮藏的环境条件。

技术领域

本发明属于农作物贮藏保鲜领域，涉及一种芹菜贮藏保鲜方法的筛选及应用。

背景技术

芹菜(Apium graveolens L.)起源于地中海和中东地区，是一种重要的伞形科(Apiaceae)蔬菜作物，在世界范围内广泛栽培(Li et al.，2018)。芹菜富含维生素、胡萝卜素、蛋白质、纤维素和其他营养物质，同时也是芹菜素、香精油和抗氧化剂的良好来源，在食品、化工和医药行业均有应用(Nagella et al.，2012)。随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，芹菜的潜在功效得到了不断开发和利用，全球消费也在不断增长。芹菜是一种重要的叶菜类蔬菜，其含水量高、组织脆嫩，采后水分蒸发快、易受机械损伤，容易脱绿黄化、失水萎蔫、组织纤维化，且呼吸热的特点会加速其黄化和腐烂过程，缩短其货架期。在高温干旱和低温多雨等季节，生产和贮藏保鲜困难，造成芹菜市场供应不足、价格波动剧烈，给消费者带来不便(刘才宇等，2011)。研究芹菜贮藏保鲜技术，对降低芹菜损耗、缓解供需矛盾具有十分重要的现实意义。

受贮藏环境温度、湿度、气体条件等因素的影响，蔬菜在采摘后需要及时保鲜(张慜和刘倩，2014)。低温条件能明显抑制一些蔬菜叶片中水分、叶绿素和维生素C等含量的降低(田丽波等，2008)。室温条件下，叶菜类蔬菜由于组织柔嫩、采后呼吸作用旺盛的特点而容易腐烂变质，其感官品质和营养价值均受到严重影响(朱东兴等，2006)。采后蔬菜在黑暗条件下叶绿素合成受阻，其体内叶绿素含量的积累受到影响，进而导致蔬菜黄化失绿。有研究表明，绿色蔬菜在光照条件下贮藏时，其叶绿素分解相关酶类的活性得到不同程度的抑制，叶绿素分解缓慢，植株不易褪绿黄化(顾振新，2003)。

发明内容

本发明提供了一种适合芹菜贮藏环境条件的筛选方法。通过研究室温(25℃)、低温(4℃)和室温黑暗(25℃)3种贮藏条件对芹菜失重率、解剖特征、抗坏血酸含量和叶绿素含量的影响，探讨适合采后芹菜贮藏的环境条件。

附图说明

图1.不同贮藏条件下‘四季小香芹’失重率

图2.不同贮藏条件下‘六合黄心芹’失重率

图3.不同贮藏条件下‘四季小香芹’叶柄的结构比较

图4.室温条件下芹菜抗坏血酸含量

图5.低温条件下芹菜抗坏血酸含量

图6.室温黑暗条件下芹菜抗坏血酸含量

图7.不同贮藏条件下‘四季小香芹’叶片叶绿素a和叶绿素b含量

图8.不同贮藏条件下‘六合黄心芹’叶片叶绿素a和叶绿素b含量

具体实施方式