[发明专利]一种小米复合即食冲调粉及其制备方法

说明书

本发明涉及食品领域，具体讲，涉及一种小米复合即食冲调粉及其制备方法。该小米复合即食冲调粉中含有小米粉100重量份、红枣粉6～10重量份、红糖粉8～10重量份和麦芽糊精9～12重量份。本发明的小米复合即食冲调粉为一种具有一定营养保健功能的方便食品，本发明通过添加一定比例的天然食品添加剂进行品质改良，不使用化学合成的品质改良剂，使产品更符合人们对健康安全的需求。

技术领域

本发明涉及食品领域，具体讲，涉及一种小米复合即食冲调粉及其制备方法。

背景技术

小米又称谷子，是深受人们的喜爱的传统粮食作物，在我国已有4000多年的栽培史。小米中蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养物质的含量都非常丰富，其矿物质元素、多酚类物质、膳食纤维的含量和质量位居谷物前列，有丰富的铁质、钙质、8种人体必须氨基酸、B族维生素，另外小米中维生素A、维生素D、维生素C含量也很高。研究表明，小米具有很强的抗氧化活性，能减轻皱纹、色斑、色素沉着，有预防溃疡、降血压、降胆固醇，预防消化不良、防止反胃、安神、滋阴养血等功效。

随着社会的快速发展，生活节奏的加快，生活水平的提高，饮食习惯的变化，即食方便食品受到越来越多人的欢迎。另外，由于城乡居民膳食结构中，粗粮比例大幅度下降，使高血压、心脑血管疾病的发病率大幅度提升，因此粗粮食品的营养保健功效得到了人们的广泛认可，小米以其优良的营养保健功效成为了开发营养保健方便食品的必然趋势。

鉴于此，特提出本发明。

发明内容

本发明的首要发明目的在于提出一种小米复合即食冲调粉。

本发明的第二发明目的在于提出上述小米复合即食冲调粉的制备方法。

为了完成本发明的目的，采用的技术方案为：

本发明提出一种小米复合即食冲调粉，所述小米复合即食冲调粉中含有小米粉100重量份、红枣粉6～10重量份、红糖粉8～10重量份和麦芽糊精9～12重量份。

可选的，所述小米复合即食冲调粉中含有小米粉100重量份、红枣粉8重量份、红糖粉9重量份和麦芽糊精10重量份。

可选的，所述小米粉的粒度为80～100目，所述红枣粉的粒度为80～100目，所述红糖粉的粒度为80～100目。

可选的，所述小米粉为经过烘烤熟制的小米粉，所述烘烤熟制的温度为175～180℃，时间为15～18min。

可选的，所述红枣粉为经过烘干的红枣研磨制备得到的红枣粉，所述烘干的温度为100～120℃，时间25～30min。

本发明还提出该小米复合即食冲调粉的制备方法，至少包括以下步骤：制备小米粉，制备红枣粉，制备红糖粉，然后按比例混合所述小米粉、所述红枣粉和所述红糖粉，制备得到所述小米复合即食冲调粉。

可选的，所述制备小米粉包括粉碎、烘烤熟制和过筛的步骤，所述粉碎的条件为将小米粉碎至粒度为80～100目，所述烘烤熟制的温度为175～180℃，时间为15～18min；所述过筛为过80目的筛。

可选的，所述制备红枣粉包括清洗、烘干、磨粉和过筛的步骤，所述烘干的温度为100～120℃，时间25～30min；所述磨粉的条件为：将烘干后的红枣去核，研磨至80～100目；所述过筛为过80目的筛。

可选的，所述制备红糖粉的包括粉碎和过筛的步骤，所述粉碎的条件为粉碎至80～100目，所述过筛为过80目的筛。

本发明的技术方案至少具有以下有益的效果：