[发明专利]一种根据气温量化制作盐碱面的方法在审
| 申请号： | 201910416887.5 | 申请日： | 2019-05-20 |
| 公开（公告）号： | CN111685271A | 公开（公告）日： | 2020-09-22 |
| 发明（设计）人： | 李磊 | 申请（专利权）人： | 李磊 |
| 主分类号： | A23L7/109 | 分类号： | A23L7/109 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 262100 山东省*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 根据 气温 量化 制作 盐碱 方法 | ||
1.一种盐碱面，其特征在于，所述盐碱面包括以下重量份的原料：面粉50份、食用盐0.9-1.9份、食用碱0.18-0.42份、水15-48份。
2.根据权利要求1所述的一种盐碱面，其特征在于，所述盐碱面包括以下重量份的原料：面粉50份、食用盐1.2-1.7份、食用碱0.24-0.36份、水32份。
3.根据权利要求1所述的一种根据气温量化制作盐碱面的方法，其特征在于，所述各原料的配比根据气温的的变化而变化：
当温度为5度-20度时，面粉50份，食用盐1.5份，食用碱0.36份；
当温度为20度-40度时，面粉50份，食用盐1.7份，食用碱0.48份；
当温度为零下5度-零下20度时，面粉50份，食用盐1.2份，食用碱0.24份。
4.根据权利要求1所述的一种根据气温量化制作盐碱面的方法，其特征在于，所述温度每增加或减少5度，添加食用盐也相应的增加或减少0.04斤，食用碱也相应的增加或减少0.02斤。
5.根据权利要求1所述的一种根据气温量化制作盐碱面的方法，其特征在于，所述面粉为高筋粉或麦芯粉时，相同气温条件下，食用盐、食用碱的重量份应相应减少二分之一到三分之一。
6.根据权利要求1所述的一种根据气温量化制作盐碱面的方法，其特征在于，其操作步骤如下：
步骤一：将上述重量份的面粉置于和面机内，然后加入上述重量份的水，搅拌均匀后，得到混合物a。
步骤二：向搅拌机内加入适量的水，持续搅拌的同时，加入上述重量份的食用盐和食用碱，搅拌均匀后，得到混合物b。
步骤三：将混合物b置入和面机内与混合物a混合均匀，和面5-30分钟后，再经过压延、切条、干燥、切断即得所述面条。
7.根据权利要求1所述的一种根据气温量化制作盐碱面的方法，其特征在于，所述步骤一中的水温度为30-35℃。
8.根据权利要求1所述的一种根据气温量化制作盐碱面的方法，其特征在于，所述步骤三中的和面20分钟。
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