[发明专利]一种黄瓜味大救驾及其制备方法

权利要求书

1.一种黄瓜味大救驾，其特征在于，由以下原料制成：

面粉400-550份、炼制黑猪油20-30份、冰糖16-20份、芝麻油25-40份、黄瓜16-20份、桂花蜜15-19份、槐花10-14份、杏仁6-10份、核桃仁6-10份。

2.根据权利要求1所述的一种黄瓜味大救驾，其特征在于，由以下原料制成：面粉480-520份、炼制黑猪油22-28份、冰糖17-19份、芝麻油30-35份、黄瓜17-19份、桂花蜜15-19份、槐花10-14份、杏仁7-9份、核桃仁7-9份。

3.根据权利要求1所述的一种黄瓜味大救驾，其特征在于，由以下原料制成：面粉500份、炼制黑猪油25份、冰糖18份、芝麻油32份、黄瓜16-20份、桂花蜜17份、槐花13份、杏仁8份、核桃仁8份。

4.制备权利要求1-3任意一项所述的一种黄瓜味大救驾的制备方法，其特征在于，具体步骤如下：

(1)皮面制备：取一半面粉与适量水混合，制成面团，得皮面，分成150克小份放置30分钟后，待用；

(2)酥面制备：取另一半面粉与炼制黑猪油和芝麻油混合，制成面团，得酥面，分成60克小份，待用；

(3)馅料制备：将核桃仁和杏仁粉碎磨粉，待用；将黄瓜榨汁，加3倍水，然后加入核桃仁粉和杏仁粉，搅拌均匀，调得混合浆液；将冰糖加入混合浆液中，文火煮至水微干，再加入桂花蜜、槐花和面粉，搅拌均匀，直至软硬适宜，分成30-50克小馅团，待用；

(4)制饼煎制：将步骤(1)所得的150克皮面包住步骤(2)所得的60克酥面，口在下，擀成长方形，厚1.5-2厘米，由两端往中间对折叠成长条状，再擀成长方形，厚1厘米，再由两边往中间各折叠三分之一成长条状，再擀1.5-2毫米厚，把头切至露酥，卷起成圆柱状，把面柱分六份，切开擀成六个0.5-1厘米厚面片，包陷，酥心中间朝下按成直径8-10厘米、中间薄的半成品圆饼；将油温控制150℃，半成品底下面朝上进油锅煎制，煎炸15-20分钟，成金黄色出锅，即得黄瓜味大救驾。