[发明专利]一种高纤低糖型保健面粉的加工工艺

说明书

本发明公开了一种高纤低糖型保健面粉的加工工艺，包括面粉原料制备—糖化处理—高纤处理—混合处理工艺步骤，通过电动石磨磨成小麦粉，并通过送粉机构吹入面粉仓，通过超声波发生器超声提取小麦麸粉，通过送粉机构吹入麦麸粉仓，向左推动夹板一，将小麦粉和小麦麸粉推进横管中进行干燥，将横管一端贯穿插口与面粉仓连接，直管与干燥室、斜管、直角弯管、横管、面粉仓形成一个循环闭合空间，本机构可以高效率地将小麦粉和小麦麸粉送入干燥室送出至面粉仓和麦麸粉仓，最后添加小米、枸杞干果、银杏叶等物质进行混合，混合物料通过烘干机处理后放入超微粉碎机中粉碎，粉碎后过筛即得高纤低糖型保健面粉。

技术领域

本发明属于面粉加工技术领域，具体地，涉及一种高纤低糖型保健面粉的 加工工艺。

背景技术

面粉作为生活中常见的食用产品，按照面粉中蛋白质含量的多少，可以分 为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。

对比文件(CN104096614A)提供了一种白麦面粉的加工工艺，将白麦加入 埋刮板输送机，再落入斗式提升机，经除铁器除去铁质杂物，再落入圆筒初清 筛清理，除去麻绳等大杂，再经斗式提升机提升至埋刮板输送机输送至立仓暂 存；对比文件提供的立仓白麦经埋刮板输送机输送至白麦制粉车间的运送步骤 过于繁琐，且容易在运送面粉的间隙造成污染和浪费。

现有的面粉的加工工艺仍然存在着许多不足之处，现有的面粉加工工艺处 理后得到的面粉粗粮成分不够，膳食纤维的含量较低，粗粮作为人体必需的元 素，膳食纤维作为人体必需的微量元素，在现今的面食中都是需要添加粗粮及 高纤维，从而全面平衡营养。且现有的面粉的加工工艺处理后的淀粉含量较高， 使得面粉的含糖量较高，摄入过多糖在体内易转化为脂肪，导致肥胖、高血压， 影响食欲，经现有的面粉的加工工艺处理后得到的面粉营养成分缺乏，营养价 值不够，没有实现对人体产生保健的功能，容易吃出各种难以根除的慢性病， 现有的面粉的加工工艺的输送机构容易造成污染和浪费，从而影响加工后的保 健面粉质量，现有的面粉的加工工艺的送粉机构鼓吹程度不够彻底，自动化程度也不够，使得面粉的整体加工效率过低。

发明内容

本发明的目的在于为了解决现有的面粉加工工艺处理后得到的面粉粗粮成 分不够，膳食纤维的含量较低，粗粮作为人体必需的元素，膳食纤维作为人体 必需的微量元素，在现今的面食中都是需要添加粗粮及高纤维，从而全面平衡 营养。且现有的面粉的加工工艺处理后的淀粉含量较高，使得面粉的含糖量较 高，摄入过多糖在体内易转化为脂肪，导致肥胖、高血压，影响食欲，经现有 的面粉的加工工艺处理后得到的面粉营养成分缺乏，营养价值不够，没有实现 对人体产生保健的功能，容易吃出各种难以根除的慢性病，现有的面粉的加工 工艺的输送机构容易造成污染和浪费，从而影响加工后的保健面粉质量，现有的面粉的加工工艺的送粉机构鼓吹程度不够彻底，自动化程度也不够，使得面 粉的整体加工效率过低的问题，而提出一种高纤低糖型保健面粉的加工工艺， 且经该加工工艺处理后面粉的纤维含量高于市售全麦面粉的膳食纤维含量，经 过加工处理后的含糖量低于市售全麦面粉中的含糖量，并提升了面粉的营养价 值，实现了其保健的功能。

本发明的目的可以通过以下技术方案实现：

一种高纤低糖型保健面粉的加工工艺，包括面粉原料制备—糖化处理—高 纤处理—混合处理工艺步骤，具体步骤如下：

步骤一、面粉原料制备：选取优质发芽小麦，去麦根后，在温度为52℃以 下，通过超微粉碎机粉碎25-30min，过80目标准筛，筛除原料中的杂质及大颗 粒物料，并在温度为90℃的环境下干燥至恒重，待冷却后筛出粉碎后的麦芽及 麸皮，并将麸皮在筛出后置于玻璃瓶中待用；