[发明专利]一种姜苗青贮方法及其应用

说明书

本发明公开了一种姜苗青贮方法，包括以下步骤：(1)姜苗选择与挤压脱水：采收未被泥土污染和霉烂的新鲜姜苗，用机器挤压脱水；(2)姜苗粉碎：将脱水处理后的姜苗用铡草机铡短或揉搓机搓碎至5cm以下；(3)加酶与混合：将铡短或搓碎后的姜苗置于混合机内，搅拌过程中喷入纤维素酶稀释液，然后继续搅拌5～6min；(4)打捆和裹膜：将步骤(3)混合处理后的姜苗用打捆机进行机械打捆，打捆后立即用裹膜机包裹聚乙烯拉伸膜进行裹包密封；(5)贮存与发酵：将裹包密封后的姜苗转运至贮放地或就地贮藏，经过6‑8周发酵后即成青贮姜苗。本发明的姜苗裹包青贮方法，可最大程度地保留姜苗原有的营养价值和活性成分，提高了姜苗的饲喂效果，减少了环境污染。

技术领域

本发明属于农作物收贮技术领域，具体涉及一种姜苗青贮方法及其应用。

背景技术

姜(Zingiber officinale Rose)属姜科姜属植物，不仅是人们日常生活中的调味品，而且具有较好的药用价值和多种保健作用，是一种历史悠久的药食兼用植物。《本草纲目》中记载：“生姜，皮行水，治水肿”，生姜除含有姜酮、姜酚等生物活性物质外，还含有蛋白质、多糖、维生素和多种微量元素，具有抗氧化、抗诱变、抗炎、抗风湿、抗肿瘤、止呕、止晕、驱寒等多种生物活性。我国是世界生姜主要种植国和出口国，从2013年开始，我国生姜的种植面积逐年增加，2018年，我国生姜的种植面积为439.1万亩。姜苗(生姜秸秆)是收获生姜后的副产品，保守估计年产量在1000万吨以上，是一种潜在的饲料资源。

青贮饲料是将含水率为65％－75％的青绿饲料经切碎后，在密闭厌氧的条件下，通过乳酸菌的发酵作用，抑制各种杂菌的繁殖，而得到的一种能够长期贮存的饲料。青贮饲料气味酸香、柔软多汁、适口性好、营养丰富，是家畜优良饲料来源。青贮饲料比新鲜饲料耐储存，营养成分强于干饲料。另外，青贮饲料储存占地少，没有火灾问题。发明专利CN103844002 A公开了一种整株大蒜秸秆青贮饲料的制作方法，制作方法步骤如下：制备微生物青贮菌剂备用—原料准备—调节水分含量—装填接种。该发明的整株大蒜秸秆青贮饲料的制作方法工艺简便、生产成本小；生产的饲料具有柔软多汁、气味酸甜芳香，适口性好的特点，能促进牲畜消化腺的分泌，对于提高饲料的消化率有良好作用；秸秆的营养价值可长期保存，能满足家畜冬春季乃至全年饲喂青绿饲料的需要。

但是，相对于蒜苗，姜苗含水量更高，可高达80％以上，难以晒干，尤其长江以北地区，生姜多在霜降前后收获，气温较低，水分蒸发较慢，晒干更为困难；另外，姜苗相较于蒜苗粗纤维含量较高，韧性较强，直接饲喂家畜，容易造成动物便秘。目前，在生姜产区，姜苗多堆放于田间、路边，任其自然干燥或腐烂，不仅造成资源的严重浪费，而且严重污染了环境；生姜秸秆堆放在田内，由于其富含营养而成为姜瘟病原菌繁衍的基质，还容易导致姜瘟病等疾病蔓延，影响后续生产。

发明内容

针对现有技术的不足，本发明提供了一种姜苗青贮方法，该方法经济高效、操作简单、安全可靠、机械化程度高、清洁环保。

为实现上述目的，本发明的技术方案为：

一种姜苗青贮方法，包括以下步骤：

(1)姜苗选择与挤压脱水：采收未被泥土污染和霉烂的新鲜姜苗，用机器挤压脱水；

(2)姜苗粉碎：将脱水处理后的姜苗用铡草机铡短或揉搓机搓碎至5cm以下；

(3)加酶与混合：将铡短或搓碎后的姜苗置于混合机内，搅拌过程中喷入纤维素酶稀释液，然后继续搅拌5～6min；

(4)打捆和裹膜：将步骤(3)混合处理后的姜苗用打捆机进行机械打捆，打捆后立即用裹膜机包裹聚乙烯拉伸膜进行裹包密封；

(5)贮存与发酵：将裹包密封后的姜苗转运至贮放地或就地贮藏，经过6-8周发酵后即成青贮姜苗。

优选的，步骤(1)中，机械挤压脱水前，去除泥沙、塑料膜等杂物；机器挤压脱水，使其含水率尽量降至60％以下。