[发明专利]一种液体样品热处理装置和方法

说明书

一种液体样品热处理装置和方法，所述装置包括：预热单元，用于对液体样品进行预热；加热单元，所述加热单元与所述预热单元相连，用于对预热后的液体样品进行加热；冷却单元，所述冷却单元与所述加热单元相连，用于将加热后的液体样品进行冷却；以及取样单元，用于对冷却后的液体样品进行取样，其中，所述加热单元包括多个串联或并联的加热段，所述冷却单元包括多个冷却段，所述取样单元包括多个取样阀，每个冷却段的入口与一个加热段的出口相连，每个冷却段的出口与一个取样阀相连。本发明的装置结构简单、使用方便，在同一时间内可以同时对样品进行不同强度的热处理。

技术领域

本发明涉及一种食品生产技术领域，具体涉及一种液体样品热处理装置和方法，特别适用以热处理方法在连续流动状态下检测液体食品(如乳制品)的热稳性能。

背景技术

在食品行业特别是无菌包装UHT液态乳制品，如超高温灭菌乳(GB 25190-2010)、调制乳(GB25191-2010)、含乳饮料(GB 11673-2003)等产品在试验及研发过程中。需要使用不同热处理强度来检测与验证相关样品热稳定性能间的差异。即对一种以上不同配方(或不同乳成分含量)的样品进行检测与验证，目的是从中挑选出较优的技术方案。

由于每个样品均使用不同种类及数量的营养素、食品添加剂，来提高产品的营养价值和整个产品体系的稳定性能。因此每一个实验样品的稳定性能及营养素含量也各不相同。

目前还没有一种方法或设备，能在同一时间对同一样品在连续流动的状态下，完成不同热处理强度的检测与验证(只有做到连续流动的状态才能模拟UHT灭菌乳的生产过程)。

发明内容

有鉴于此，本发明提出一种液体样品热处理装置和方法，用于在同一时间，在连续流动的状态下完成对同一样品的不同强度热处理。

为了达到上述目的，一方面，本发明提出一种液体样品热处理装置，包括：预热单元，用于对液体样品进行预热；加热单元，所述加热单元与所述预热单元相连，用于对预热后的液体样品进行加热；冷却单元，所述冷却单元与所述加热单元相连，用于将加热后的液体样品进行冷却；以及取样单元，用于对冷却后的液体样品进行取样，其中，所述加热单元包括多个串联或并联的加热段，所述冷却单元包括多个冷却段，所述取样单元包括多个取样阀，每个冷却段的入口与一个加热段的出口相连，每个冷却段的出口与一个取样阀相连。

在一些实施例中，所述液体样品热处理装置还包括预热段换热器，所述预热段换热器与所述预热单元相连，用于向所述预热单元的加热介质提供热源。

在一些实施例中，所述液体样品热处理装置还包括加热段换热器，所述加热段换热器与所述加热单元相连，用于向所述加热单元的加热介质提供热源，优选地，各加热段与同一加热段换热器相连，或者分别与不同的加热段换热器相连。

在一些实施例中，所述液体样品热处理装置还包括冷却段换热器，所述冷却段换热器与所述冷却单元相连，用于向所述冷却单元的冷却介质提供冷源，优选地，各冷却段与同一冷却段换热器相连，或者分别与不同的冷却段换热器相连。

在一些实施例中，所述液体样品热处理装置还包括物料泵，用于将所述液体样品泵入所述预热单元。

在一些实施例中，每个冷却段的入口还设置有背压阀。

在一些实施例中，所述液体样品热处理装置还包括洁净取样台，所述取样阀设置在所述洁净取样台中。

另一方面，本发明还提出一种利用所述液体样品热处理装置的液体样品热处理方法，包括：

将所述液体样品输送至预热单元进行预热；

将预热后的液体样品输送至加热单元，所述加热单元中的各加热段对所述液体样品进行不同强度的加热；

从各取样阀对经过不同强度的加热并冷却后的液体样品进行取样。