[发明专利]一种高水分芒果干的制备方法及所制备的芒果干在审
| 申请号： | 201910424480.7 | 申请日： | 2019-05-21 |
| 公开（公告）号： | CN110012929A | 公开（公告）日： | 2019-07-16 |
| 发明（设计）人： | 尹世鲜;彭倩;乔晓兰;高丽霄 | 申请（专利权）人： | 杭州淘道科技有限公司 |
| 主分类号： | A23B7/01 | 分类号： | A23B7/01;A23B7/02 |
| 代理公司： | 北京超凡宏宇专利代理事务所(特殊普通合伙) 11463 | 代理人： | 李双艳 |
| 地址： | 311215 浙江省杭州市杭州*** | 国省代码： | 浙江;33 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 芒果 制备 低温烘干 微波灭菌 切片 简化处理流程 安全健康 口感风味 传统的 含糖量 一次性 分装 烘干 去皮 糖渍 替代 加工 保证 | ||
【权利要求书】：
1.一种高水分芒果干的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括：
将去皮、切片所得芒果切片低温干燥，然后进行微波灭菌，静置，得到高水分芒果干。
2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述制备方法还包括将芒果催熟后，再进行去皮和切片处理以得到芒果切片的步骤。
3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述芒果切片的厚度为1-2.5cm；
优选的，所述芒果切片的厚度为1.5-2cm。
4.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述低温干燥的温度为35-60℃，时间为6-12h。
5.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述微波灭菌的时间为1-10min，温度为70-80℃。
6.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述方法还包括在微波灭菌后，先将所得产品冷却，再进行分装的步骤。
7.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述分装包括在无菌条件下进行分装的步骤。
8.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述静置的时间为2-5d。
9.由权利要求1-8中任一项所述方法制备得到的高水分芒果干。
10.根据权利要求9所述的高水分芒果干，其特征在于，所述高水分芒果干的含水量为20-30％，含糖量为30-45°birx。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于杭州淘道科技有限公司，未经杭州淘道科技有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201910424480.7/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
