[发明专利]一种螺旋藻乳饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种螺旋藻乳饮料，其特征在于，由以下重量份的原料制备而成：白砂糖0-40份、螺旋藻浓缩粉10-80份、核桃粉25-125份、聚葡萄糖18-100份、复配增稠乳化剂0-20份、食用香精0-20份、碳酸氢钠0-20份、纯化水1000份。

2.根据权利要求1所述的螺旋藻乳饮料，其特征在于，由以下重量份的原料制备而成：白砂糖5-35份、螺旋藻浓缩粉15-75份、核桃粉30-120份、聚葡萄糖23-95份、复配增稠乳化剂5-15份、食用香精5-15份、碳酸氢钠5-15份、纯化水1000份。

3.根据权利要求1所述的螺旋藻乳饮料，其特征在于，由以下重量份的原料制备而成：白砂糖8-32份、螺旋藻浓缩粉18-72份、核桃粉33-117份、聚葡萄糖26-92份、复配增稠乳化剂8-12份、食用香精8-12份、碳酸氢钠8-12份、纯化水1000份。

4.根据权利要求1所述的螺旋藻乳饮料，其特征在于，由以下重量份的原料制备而成：白砂糖20份、螺旋藻浓缩粉45份、核桃粉75份、聚葡萄糖59份、复配增稠乳化剂10份、食用香精10份、碳酸氢钠10份、纯化水1000份。

5.一种根据权利要求1-4任一项所述的螺旋藻乳饮料的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

S1、藻蓝蛋白溶解：将藻蓝蛋白先用40-60℃纯化水开水加热20-40min备用；

S2、辅料溶解：把纯化水加热至70-75℃，在高剪切条件下加入与白砂糖干混的复配增稠乳化剂，溶解5-15min，加入剩下的辅料，溶解搅拌均匀；

S3、定容：混合，加入纯化水定容，用小苏打调节pH值至7.00，搅拌均匀；

S4、均质：均质温度为70-75℃，压力200/50bar；

S5、高温杀菌后无菌灌装。

6.根据权利要求5所述的螺旋藻乳饮料的制备方法，其特征在于，S1中，将藻蓝蛋白先用50℃纯化水开水加热30min备用。

7.根据权利要求5所述的螺旋藻乳饮料的制备方法，其特征在于，S2中，把纯化水加热至73℃，在高剪切条件下加入与白砂糖干混的复配增稠乳化剂，溶解10min，加入剩下的辅料，溶解搅拌均匀。

8.根据权利要求5所述的螺旋藻乳饮料的制备方法，其特征在于，S4中，均质温度为73℃，压力200/50bar。

9.根据权利要求5所述的螺旋藻乳饮料的制备方法，其特征在于，S5中，杀菌温度为130-150℃，杀菌时间为3-5s。

10.根据权利要求5所述的螺旋藻乳饮料的制备方法，其特征在于，S5中，杀菌温度为139℃，杀菌时间为4s。