[发明专利]一种可可壳色素的制备方法

权利要求书

1.一种可可壳色素的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)、浸提：用可可壳2～3倍重量的40℃-70℃的热水清洗可可壳中的部分杂质，然后按照可可壳∶碱性热水溶液重量比为1∶(5～12)的比例注入碱性热水溶液并搅拌浸泡，所述碱性热水溶液的pH＝8～14、温度为40℃-80℃，浸泡时间为6～10小时；

(2)、过滤：利用过滤器过滤浸提后的液体，形成浸提液；

(3)、分离：使用离心机离心分离浸提液中的固体杂质，得到分离液；

(4)、浓缩：将所述分离液中的40％～70％的水分去除后得到浓缩液；

(5)、调质：将所述浓缩液的pH值调节至5～8；

(6)、过滤：将调质后的浓缩液进行过滤，得到滤清液；

(7)、干燥：将滤清液进行干燥，制得棕色粉末；

(8)、过筛：将不同批次经由所述步骤(11)得到的粉末通过筛网及除铁器，得到去铁后的可可壳粉；

(9)、混合：将所述可可壳粉置于粉体混合机中充分混合，即得可可壳色素制品。

2.根据权利要求1所述一种可可壳色素的制备方法，其特征在于：所述步骤(3)的离心机为蝶式离心机或者管式离心机。

3.根据权利要求1所述一种可可壳色素的制备方法，其特征在于：所述步骤(4)所采用的浓缩方式为蒸发器浓缩，其温度为60℃～90℃。

4.根据权利要求1所述一种可可壳色素的制备方法，其特征在于：所述步骤(4)所采用的浓缩方式为真空浓缩，其温度为60℃～90℃，真空度为0.06～0.09MPa。

5.根据权利要求1所述一种可可壳色素的制备方法，其特征在于：所述步骤(6)采用的过滤方式是袋式过滤和管式过滤中的至少一种。

6.根据权利要求1所述一种可可壳色素的制备方法，其特征在于：所述步骤(6)和步骤(7)之间采用巴氏灭菌法或超高温瞬时灭菌法对滤清液二进行灭菌，其中巴氏灭菌法的温度为68℃～82℃、灭菌时间为30～40min，超高温瞬时灭菌法的温度为111℃～137℃、灭菌时间为4～10s。

7.根据权利要求1所述一种可可壳色素的制备方法，其特征在于：所述步骤(7)采用的干燥方式为喷雾干燥，其进口温度为170℃～210℃，出口温度为80～110℃。

8.根据权利要求1所述一种可可壳色素的制备方法，其特征在于：所述步骤(7)采用的干燥方式为振动流化床干燥，其温度为50℃～80℃，干燥时间为2～3小时。

9.根据权利要求1所述一种可可壳色素的制备方法，其特征在于：所述步骤(8)中的筛网为60～110目、除铁器磁场强度为8000～11000GS。