[发明专利]一种食用鲜花冰的制备方法

说明书

本发明公开了一种食用鲜花冰的制备方法，包括如下步骤：首先，人工采集可食用鲜花，筛选朵正花满的鲜花备用；首先将筛选的鲜花经过风淋技术去掉尘土和虫卵，再放入盐水中浸泡消毒；消毒后放入已注水的水槽中冷冻，之后再将水槽加满水，进行第二次低温冷冻，速冻完成后进行水磨，即可。本发明制备的果树鲜花冰口感好、美观、营养高。

技术领域

本发明涉及冰的加工工艺，特别涉及一种食用鲜花冰的制备方法。

背景技术

现有技术中的普通冰块，成分大都由纯净水构成，使用上往往只起到降低温度的作用，缺乏美感、口感单一。一般冰块的制作，会选择桶装矿泉水或者纯净水，不讲究冰块的外形和口感。在使用过程中，冰块一直作为其他饮料的配角出现。众所周知，处于成长期的孩子不爱喝水，夏季多以加糖饮料解渴，导致城市孩子体内糖分超标、体重超标，严重的影响到肾功能减退，不利于孩童的健康成长。

发明内容

发明目的：本发明目的是提供一种食用鲜花冰的制备方法。该方法制备得到的冰口感好、外形美观，使用性强。

技术方案：本发明提供一种食用鲜花冰的制备方法，包括如下步骤：

(1)人工采集可食用鲜花，筛选朵正花满的鲜花备用；

(2)经过风淋技术去掉尘土和虫卵；

(3)将筛选的鲜花放入盐水中浸泡消毒；

(4)消毒后放入已注水的水槽中冷冻，之后再将水槽加满水，进行第二次冷冻，第二次冷冻采取低温冷冻的方式，低温冷冻时间超过72小时，完成后进行水磨，即可。

进一步地，所述步骤(1)的可食用鲜花为果树的鲜花。

进一步地，所述果树的鲜花为杏花、梨花、单瓣桃花、苹果花或海棠花。

进一步地，所述步骤(2)盐水的质量浓度为3-10％。

进一步地，所述盐水的质量浓度为3—7％。

进一步地，所述步骤(1)采集时间为每年3月中旬-4月中旬。

进一步地，所述步骤(3)消毒后放入已注水三分之一的水槽中冷冻，一小时后再将水槽加满水，进行第二次冷冻，第二次冷冻采取低温冷冻的方式，低温冷冻时间超过72小时，冷冻完成后进行水磨。

进一步地，所述步骤(4)的水为天然山泉水。

进一步地，所述天然山泉水经过过滤、加热处理。

进一步地，所述步骤(4)冷冻采用家用冰箱冷冻。

对上述技术方案的详细解释说明如下：

鲜花冰的制作工艺的关键在三个方面。第一是水的选择，第二是花的选择，第三是两次冷冻的时间掌控。

鲜花冰的用水采用天然山泉水，经过过滤处理，滤掉杂质、加热，保持山泉水的甘甜口感。这样制作出来的冰块，外形晶莹，口感清冽。

果实鲜花的采摘时间一般在每年3月中旬-4月中旬，选取苹果花、梨花、海棠花、杏花作为制作鲜花冰的主要原料。之所以选择能结果的果实鲜花，是因为果实鲜花可以食用，富含多种维生素，应季生长，不受人为干预，在果农疏果前开始采集，不影响果树的生长，花型的大小与传统冰块吻合。

要得到一块外形完美的晶体鲜花冰，除了水和花的选择，就是冷冻的过程。过长或者过短的冷冻时间，都不能达到理想的效果。第一次冷冻的目的是固花，经过第二次冷冻才能得到鲜花冰，再经过水磨，才能使鲜花冰达到令人赏心悦目的效果。由于第二次冷冻使鲜花与空气接触，产生氧化褪色现象，阻止鲜花氧化。因此，在第一次冷冻之前用盐水进行浸泡，不但能杀菌，还能起到固定颜色的作用。