[发明专利]一种孕产妇及儿童专用益生菌的制备方法

权利要求书

1.一种孕产妇及儿童专用益生菌的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

S1称料：称取树莓汁300-800份、麦芽糊精100-120份、罗汉果糖30-50份、菊粉10-20份、低聚果糖30-50份、维生素C 3-7份、嗜酸乳杆菌1-3份、罗伊氏乳杆菌1-3份和瑞士乳杆菌1-3份，备用；

S2复配接种：将上述麦芽糊精、罗汉果糖、菊粉、低聚果糖和维生素C加入到树莓汁中混合均匀，灭菌冷却后接种嗜酸乳杆菌、罗伊氏乳杆菌和瑞士乳杆菌，得到混合体系；

S3发酵：将上述混合体系进行匀速搅拌，并于25-40℃条件下发酵36-72h，得发酵液；

S4冻干：将上述发酵液经浓缩、冷冻干燥，制得益生菌冻干粉；

S5一次包埋：将所述益生菌冻干粉1-3份和黄原胶溶液3-8份混合均匀，调节pH值至5.0，制得混合液；将混合液1份逐滴加入到2-5份壳聚糖溶液中，连续搅拌30-50min，过滤，收集膜上截留物质，弃滤液，用已灭菌的生理盐水冲洗膜上截留物质3次，得到一次包埋益生菌；

S6二次包埋：将一次包埋益生菌置于浓度0.2％的黄原胶溶液中，持续搅拌20-40min，得到二次包埋益生菌；

S7喷雾干燥：将二次包埋益生菌经喷雾干燥即得孕产妇及儿童专用益生菌。

2.如权利要求1所述的一种孕产妇及儿童专用益生菌的制备方法，其特征在于，步骤S4中冷冻干燥的具体流程包括：

S41：将浓缩后的发酵液与浓度为3％的脱脂乳粉混合均匀，制成菌悬液，所述浓缩后的发酵液与所述脱脂乳粉的体积比为1∶3；

S42：将菌悬液在-60℃预冷冻5h，之后在-20℃冷冻4h，0℃冷冻2h，10℃干燥2h，最后25℃干燥1h。

3.如权利要求1所述的一种孕产妇及儿童专用益生菌的制备方法，其特征在于，步骤S5中所述壳聚糖溶液浓度为0.4-0.8％，所述黄原胶溶液浓度为0.3-0.8％。

4.如权利要求1所述的一种孕产妇及儿童专用益生菌的制备方法，其特征在于，步骤S7中控制进风温度120-150℃，进样流量700-800ml/h，喷雾压力0.1-0.3MPa。