[发明专利]一种蒸烤烹饪方法和蒸烤烹饪设备

权利要求书

1.一种蒸烤烹饪方法，其特征在于，包括：预热步骤和加工步骤，所述预热步骤包括第一预热阶段和第二预热阶段；

所述第一预热阶段包括：检测烹饪器具内的温度t；当所述温度t小于第一温度控制阈值T1时，采用第一加热功率P1对所述烹饪器具内的待烹饪食材进行加热；

所述第二预热阶段包括：检测烹饪器具内的温度t；当所述温度t大于或者等于第一温度控制阈值T1，并且小于第二温度控制阈值T2时，采用第二加热功率P2对所述烹饪器具内的待烹饪食材进行加热；所述第二加热功率P2小于第一加热功率P1；所述第二加热功率P2随温度升高逐渐减小；

所述加工步骤包括：根据待烹饪食材的类型和烹饪工艺，控制所述烹饪器具工作；

根据用户选择或者检测结果确定烹饪食材的类型和烹饪工艺；

基于烹饪食材的类型和烹饪工艺，根据检测的烹饪器具内的温度，调整所述烹饪器具的加热功率和/或持续加热时长和/或停止加热时长使得所述烹饪器具内的温度在预设范围内；

基于烹饪食材的类型和烹饪工艺，确定蒸汽注入的时机；

在每次到达所述蒸汽注入时机前，采用第三加热功率P3对所述烹饪器具内的待烹饪食材进行持续加热，持续加热时长为S。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述预热步骤还包括缓冲预热阶段包括：

所述缓冲预热阶段包括：检测烹饪器具内的温度t；当所述温度t大于或者等于第二温度控制阈值T2时，停止对所述烹饪器具内的待烹饪食材进行加热，停止加热时长为L。

3.根据权利要求1或2所述的方法，其特征在于，所述第一温度控制阈值T1为工作温度WT的N1倍、第二温度控制阈值T2为工作温度WT的N2倍，其中，0.25≤N1≤0.75，0.5≤N2≤0.9。

4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，调整所述烹饪器具的加热功率和/或持续加热时长和/或停止加热时长使得所述烹饪器具内的温度在预设范围内包括：

当检测到烹饪器具内的温度t达到加热开启温度Tk时，以预设功率对所述烹饪器具内的待烹饪食材进行加热，当检测到烹饪器具内的温度t达到加热关闭温度Tb时，停止对所述烹饪器具内的待烹饪食材进行加热，其中，加热开启温度Tk＜加热关闭温度Tb。

5.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，根据待烹饪食材的类型和烹饪工艺，控制所述烹饪器具工作还包括：

基于预先划分的烹饪器具的区域，控制每个区域对应的加热器件的加热功率和/或持续加热时长和/或停止加热时长。

6.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，根据待烹饪食材的类型和烹饪工艺，控制所述烹饪器具工作还包括：

检测蒸汽发生器的水量；

当所述蒸汽发生器无水时，对所述烹饪器具内的待烹饪食材进行持续加热；

当所述蒸汽发生器有水时，根据检测的蒸汽发生器的水量，确定向所述蒸汽发生器注入水的质量和/或注入水的速度和/或注入水的持续时长，使得蒸汽发生器的水量在预设范围内。

7.一种蒸烤烹饪设备，其特征在于，包括机体以及设置在机体内的加热器件和控制电路板，所述控制电路板上设置有工作处理模块，以及与所述工作处理模块电连接的腔体温度检测模块、加热驱动模块；

所述腔体温度检测模块，用于检测烹饪器具内的温度t；

所述工作处理模块，用于当所述温度t小于第一温度控制阈值T1时，通过加热驱动模块控制加热器件采用第一加热功率P1对所述烹饪器具内的待烹饪食材进行加热；

所述工作处理模块，还用于当所述温度t大于或者等于第一温度控制阈值T1，并且小于第二温度控制阈值T2时，通过加热驱动模块控制加热器件采用第二加热功率P2对所述烹饪器具内的待烹饪食材进行加热；所述第二加热功率P2小于第一加热功率P1；所述第二加热功率P2随温度升高逐渐减小；

所述工作处理模块，还用于根据待烹饪食材的类型和烹饪工艺，控制所述烹饪器具工作，

所述工作处理模块根据权利要求1-6任一项所述方法，控制所述烹饪器具工作。

8.根据权利要求7所述的烹饪设备，其特征在于：所述控制电路板上还设置有按键模块；

所述工作处理模块根据待烹饪食材的类型和烹饪工艺，控制所述烹饪器具工作包括：

根据按键模块接收的用户选择或者检测结果确定烹饪食材的类型和烹饪工艺；

基于烹饪食材的类型和烹饪工艺，根据腔体温度检测模块检测的烹饪器具内的温度，通过加热驱动模块调整制加热器件的加热功率和/或持续加热时长和/或停止加热时长使得所述烹饪器具内的温度在预设范围内。