[发明专利]一种灵芝菌丝体的培养方法及其应用

说明书

本发明公开了一种灵芝菌丝体的培养方法及其应用，所述的灵芝菌丝体的培养方法，包含以下步骤：(1)将灵芝菌种接种到斜面培养基上，进行斜面培养；将经过斜面培养的灵芝菌种接种到液体培养基中，进行一级摇瓶培养，发酵结束后，转入液体培养基中进行二级摇瓶培养；(2)将生产摇瓶二级种接入发酵培养基中，进种子罐培养，得到一级灵芝菌种；(3)发酵罐扩大培养。通过该方法生产的灵芝菌丝体生长周期短，菌丝浓密，产量较高。利用该方法生产的灵芝菌丝复合饮品，具有生产效率高，适用于大规模工业化生产等优点，且明显降低饮品中增稠剂及稳定剂的使用，减少饮品中沉淀的发生，且可降低企业生产成本。

技术领域

本发明涉及菌丝体培养方法及其应用，特别涉及一种灵芝菌丝体的培养方法及其应用。

背景技术

灵芝(Ganoderma lucidum)，属担子菌纲多孔菌科灵芝属真菌，又称“仙草”、“瑞草”，有研究证明，灵芝具有多种有效成分，如：多糖类、三萜类、蛋白质类、氨基酸多肽类、核苷类、微量成分等。多糖类是其主要生物活性成分之一，对抗病毒、抗肿瘤、抗氧化、神经衰弱、增强免疫力、降低高血压、延缓衰老等都具有良好的协同治疗作用。

传统栽培灵芝易受环境、人工种植方式等外在因素影响比较大，且生长周期长，难以实现大规模工业化生产。液体发酵灵芝菌丝体是在适当培养基及培养参数控制下，通入无菌空气于摇瓶或发酵罐，能保证菌丝体质量、数量及多糖含量的增加、且快速产生大量次级代谢产物的一种培养方式。与传统农业法栽培灵芝子实体相比，液体深层发酵技术不仅能显著提高灵芝多糖的含量，而且还能有效控制发酵条件，以保证液体培养始终在最佳条件进行。其生产方式具有产量高、周期短、成本低、适于工业化生产等优点。

有研究表明，液体发酵灵芝菌丝体含有的灵芝多糖、三萜含量显著高于相应的野生和栽培灵芝子实体，还具有大量次生代谢产物，且药理活性也相近。因此，液体灵芝发酵菌丝体代替子实体在灵芝药用开发上具有更大的潜力。

此外，金针菇多糖是金针菇的主要活性成分，主要是由10个以上的单糖通过糖苷键连接而成的多聚物，金针菇中还含有十八种氨基酸，多为脑部需要，具有促进智力开发、增强记忆力的优点，金针菇还具有降血脂、降胆固醇、抗疲劳、抗炎、护肝脏、增进食欲、帮助消化等优点。

此外，随着灵芝的液体发酵技术的逐渐完善，产量将大幅上升，但灵芝菌丝产品的开发还处于初中期，需在保健和医药方面努力做出进步，才能更好的造福人类，保护人类的健康。

发明内容

发明目的：本发明通过对灵芝菌丝培养方法进行摸索，通过摇床培养和液体深层发酵得到大量灵芝菌丝体。本发明的另一个目的是提供了一种灵芝菌丝饮品，使产品中的营养成分、活性物质、酶活性都较少丢失或受到破坏，保证产品的质量和提高人体免疫力增强体质的保健效果。

技术方案：本发明所述一种灵芝菌丝体的培养方法，包含以下步骤：(1)摇瓶扩大培养：将灵芝菌种接种到斜面培养基上，进行斜面培养；将经过斜面培养的灵芝菌种接种到摇瓶培养基中，进行一级摇瓶培养；将经过一级摇瓶培养灵芝菌种的接种到摇瓶培养基中进行二级摇瓶培养，所得灵芝菌种为生产摇瓶二级种；

(2)种子罐扩大培养：步骤(1)中培养的生产摇瓶二级种接入发酵培养基中，进行扩大培养，得到一级灵芝菌种；

(3)发酵罐扩大培养：将步骤(2)得到的一级灵芝菌种接入装有发酵培养基的发酵罐中进行发酵罐培养，过滤，得灵芝菌丝体。

优选地，步骤(1)中，所述斜面培养为在将接种有灵芝菌种的斜面培养基在18-22℃条件下暗培养5-8d，待斜面长满菌丝体。