[发明专利]一种用于制备藜麦酵素的组合物及其制备酵素的方法

权利要求书

1.一种用于制备藜麦酵素的组合物，其特征在于，包括以下重量份的组分：

藜麦80～100份、山楂10～15份、人参5～10份、枸杞10～15份、白术6～10份、茯苓10～15份、荷叶15～20份、佛手10～15份、蜂蜜10～15份，以及酵母菌15～20份。

2.根据权利要求1所述的用于制备藜麦酵素的组合物，其特征在于，包括以下重量份的组分：

藜麦100份、山楂15份、人参10份、枸杞15份、白术10份、茯苓10份、荷叶15份、佛手10份、蜂蜜15份，以及酵母菌20份。

3.采用权利要求1或2所述的组合物制备藜麦酵素的方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)按配方将山楂、枸杞、白术、茯苓、荷叶，以及佛手混合，粉碎至粒径为100～200目，加入体积为粉末重量10～15倍的水，提取2～3次，每次2～5h，将每次提取液混合，得提取液Ⅰ；

(2)按照步骤(1)所述方法对人参进行提取，得提取液Ⅱ，将提取液Ⅰ和提取液Ⅱ混合后，浓缩至浓度为1～5g/mL即可；

(3)前发酵：将蜂蜜与预处理后的藜麦混合，然后再接种活化后的酵母菌，搅拌均匀后于37～40℃发酵2～4天后，收集前发酵产物；

(4)后发酵：再将步骤(2)制备得到的产物加入至前发酵产物中，继续于35～40℃发酵5～10天，并收集后发酵产物；

(5)6000～7000r/min离心后发酵产物，取上清液即可。

4.根据权利要求3所述的方法，其特征在于，步骤(1)中加入的水的体积为粉末重量的15倍。

5.根据权利要求3所述的方法，其特征在于，步骤(2)中所述提取液Ⅰ和提取液Ⅱ等体积混合后，浓缩至浓度为1g/mL即可。

6.根据权利要求3所述的方法，其特征在于，步骤(3)中所述酵母菌的活化过程为：

在无菌条件下，向酵母菌中加入20.00mL，0.05g/mL的糖水，40℃水浴活化30min即可。

7.根据权利要求3所述的方法，其特征在于，步骤(3)中所述藜麦的预处理过程为：

向藜麦中加入体积为其重量4倍的水浸泡10～12h，然后除去藜麦表面水分，并在蒸汽灭菌锅中灭菌30～40min即可。

8.根据权利要求3所述的方法，其特征在于，步骤(3)中所述前发酵的发酵温度为37℃，在前发酵的第一天，每隔8h进行一次搅拌放气，第二天开始每天进行一次搅拌放气。

9.根据权利要求3所述的方法，其特征在于，步骤(4)中所述后发酵的发酵温度为37℃。

10.权利要求3～9任一项所述方法制备得到的酵素。