[发明专利]山楂玫瑰复合红糖的制备方法及山楂玫瑰复合红糖

说明书

本发明涉及普通食品及保健食品技术领域，公开了一种山楂玫瑰复合红糖的制备方法，包括以下步骤：1)制备山楂、玫瑰花的提取物；2)将所述提取物按原料干重计红糖70‑98份，山楂1‑20份，玫瑰花1‑10份的比例与红糖混合，得到山楂玫瑰复合红糖。本发明还公开了一种山楂玫瑰复合红糖，具有疏肝解郁、活血散瘀、调经止痛的功效。

技术领域

本发明涉及普通食品及保健食品技术领域，具体涉及一种山楂玫瑰复合红糖的制备方法及山楂玫瑰复合红糖。

背景技术

红糖是由甘蔗经榨汁，浓缩形成的带蜜糖，是一种甜味食品，几乎含有甘蔗汁中的全部成分。除了其主要成分蔗糖外，还含有人体生长发育不可缺少的苹果酸、核黄素、胡萝卜素、烟酸和微量元素锰、锌、铬等各种元素。除了具有营养价值外，红糖还具有医用价值。中医认为，红糖性温、味甘、入脾，具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用。特别适合于月经不调、产后妇女或者大病初愈者。

山楂是一种核果类水果，核质硬，果肉薄，味微酸涩。山楂干是采用大颗粒山楂果实，经切片，烘干而成。含多种维生素、山楂酸、酒石酸、柠檬酸、苹果酸等，还含有黄酮类、内酯、糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质。中医认为，山楂干具有消积化滞、收敛止痢、活血化淤等功效。主治饮食积滞、胸膈痞满、疝气血淤闭经等症。

玫瑰花是蔷薇科蔷薇属灌木玫瑰(Rosa rugosa)花朵，鲜花可以制作玫瑰精油，供食用或化妆品用。干花可以泡茶。中医认为，玫瑰花味甘、微苦，性温。归肝、脾经。具有行气解郁，和血，止痛的功效。主治肝胃气痛，食少呕恶，月经不调，跌扑伤痛。

三者偶有配伍使用的报道，但多是作为配方中的佐使药使用。如2018年8月宋根全公开的一种具有清热化痰功效的茶包及其制备方法(申请公布号：CN 109043002A)，未有三者直接配伍作为保健食品的报道。

发明内容

本发明的目的是为了克服现有的红糖、山楂、玫瑰花单独使用，不能产生功效配伍的问题，提供一种具有疏肝解郁、活血散瘀、调经止痛等功效的保健食品，采用食药同源的原料配方，具有营养丰富，口味香甜，无毒副作用的优点。

为了实现上述目的，本发明一方面提供了一种山楂玫瑰复合红糖的制备方法，包括以下步骤：1)制备山楂、玫瑰花的提取物；2)将所述提取物按原料干重计红糖70-98份，山楂1-20份，玫瑰花1-10份的比例与红糖混合，得到山楂玫瑰复合红糖。

优选地，在所述步骤2)中，将所述提取物按原料干重计红糖80-98份，山楂1-13份，玫瑰花1-7份的比例与红糖混合。

进一步优选地，在所述步骤2)中，将所述提取物按原料干重计红糖93.4-94份，山楂4-4.3份，玫瑰花2-2.3份的比例与红糖混合。

优选地，在所述步骤1)中，分别制备山楂、玫瑰花的所述提取物；在所述步骤2)中，分别将所述提取物与红糖混合。

优选地，在所述步骤1)中，山楂和玫瑰花按份混合后制备所述提取物；在所述步骤2)中，将所述提取物与红糖混合。

优选地，在所述步骤1)中，所述提取物的制备方法为：将原料用5-10倍干重的水，在80-100℃的温度下提取40-90分钟，过滤，得到第一提取液和滤渣；将所述滤渣与5-10倍重量的水混合，在80-100℃的温度下提取40-90分钟，过滤，得到第二提取液；将所述第一提取液和所述第二提取液合并，真空浓缩至相对密度1.2-1.5，得到所述提取物浓缩液。

进一步优选地，将所述提取物浓缩液干燥后，得到提取物干粉。

进一步地，在所述步骤2)中，将所述提取物干粉，加入到红糖制作过程中大打沙阶段的糖液中，搅拌均匀，制作成山楂玫瑰复合红糖。

优选地，在所述步骤2)中，将提取物浓缩液，加入到红糖过程中炒糖阶段的甘蔗浓缩液中，搅拌均匀，制作成山楂玫瑰复合红糖。