[发明专利]一种低温酿熟蜂蜜

说明书

本发明涉及一种低温酿熟蜂蜜，属于保健食品技术领域。所述低温酿熟蜂蜜，是将维生素C、B族维生素、黄芪、党参、花青素、原花青素、山药、甘草、阿胶、山楂、沙棘、大枣、枸杞子、莲子、菊花、鱼腥草、丁香、木瓜、玉竹、桂圆、百合、桔梗、槐米加入蜂蜜中，在1‑35℃条件下，发酵制成。本发明采用低温发酵，将中药的有效成分缓缓渗入蜂蜜中，避免高温破坏蜂蜜中的活性成分。此外，向蜂蜜中添加B组维生素、维生素C、花青素和原花青素，强化蜂蜜的营养成分，增强其抗氧化性。本发明具有软化扩张毛细血管、促进血液循环、预防脑梗塞、改善肾功能、提高睡眠质量、美容减脂的功效，长期服用可提高免疫力、维持和改进大脑机能。

技术领域

本发明属于保健食品技术领域，具体涉及一种低温酿熟蜂蜜。

背景技术

蜂蜜是一种营养丰富的天然滋养食品，为最常用的滋补品之一。蜂蜜所含的单糖不需经消化就可以被人体吸收，对妇、幼特别是老人更具有良好的保健作用。蜂蜜含葡萄糖和果糖，约占65-85%，蔗糖极少，不超过8%，水分16-25%，糊精和非糖物质、矿物质、有机酸等含量在5%左右。此外，蜂蜜还含有少量的淀粉酶、氧化酶、还原酶、转化酶、芳香物质和维生素（以B 族维生素为主）等。

蜂蜜不仅是营养食品，而且更是医家良药。蜂蜜气芳香，味极甜，甘平，归肺、脾、大肠经，具补中、润燥、止痛、解毒之功。用于脘腹虚痛、肺燥干咳、肠燥便秘、解乌头类药毒，外治疮疡不敛，水火烫伤。关于蜂蜜的食用价值和医疗性能早在《神农本草经》中就有大致的记载，《神农本草经》载蜂蜜“安五脏，益气补中，止痛解毒，除百病，和百药，久服轻身延年。”李时珍的《本草纲目》更具体地阐述了蜂蜜的药用功能：“清热也，补中也，解毒也，润燥也，止痛也。生则性凉，故能清热；熟则性温，故能补中；甘而和平，能解毒；柔而濡泽，故能润燥。缓可以去急，故能止心腹肌肉疮伤之痛；和可以治中，故能调和百药而与甘草同功”。《圣惠方》记载蜂蜜可治疗小儿撮口噤风：“面黄赤，气喘啼声不出，由胎气挟热，流毒心脾，故令舌强唇青，撮口噤风。用直僵蚕二枚，去嘴略炒，为末。蜜调敷唇中，甚效”。

但是，目前市面上蜂蜜产品的功能和成分单一，未能将蜂蜜与中药材结合，充分发挥其优势，不能满足现代人们日益增长的养生需求。

发明内容

本发明的目的是为了解决上述技术问题，而提供一种低温酿熟蜂蜜。

本发明的目的是这样实现的：一种低温酿熟蜂蜜，由下述组分按质量比组成：蜂蜜300-1500份，维生素C 0.2-1.3份，B族维生素0.5-1.5份，黄芪5-30份，党参5-30份，花青素2-18份，原花青素2-18份，山药3-10份，甘草3-10份，阿胶3-10份，山楂3-10份，沙棘3-10份，大枣3-10份，枸杞子3-10份，莲子3-10份，菊花3-10份，鱼腥草3-10份，丁香3-10份，木瓜3-10份，玉竹3-10份，桂圆3-10份，百合3-10份，桔梗3-10份，槐米3-10份。

作为本发明优选的方案：所述低温酿熟蜂蜜由下述组分按质量比组成：蜂蜜900份，维生素C 0.8份，B族维生素1份，黄芪17份，党参17份，花青素10份，原花青素10份，山药6份，甘草6份，阿胶5份，山楂5份，沙棘5份，大枣5份，枸杞子5份，莲子5份，菊花5份，鱼腥草5份，丁香6份，木瓜6份，玉竹6份，桂圆6份，百合6份，桔梗6份，槐米6份。

作为本发明优选的方案：所述B族维生素包括维生素B1、维生素B2、维生素B6以及维生素B12，质量比为1000：1000：1000：1。

所述低温酿熟蜂蜜的制备步骤如下：

1）、按量称取黄芪、党参、山药、甘草、阿胶、山楂、沙棘、大枣、枸杞子、莲子、菊花、鱼腥草、丁香、木瓜、玉竹、桂圆、百合、桔梗、槐米，洗净低温烘干，备用；

2）、将步骤1）中的辅料、适量的维生素C、B族维生素、花青素和原花青素加入蜂蜜中，搅拌混匀，在环境温度1-35℃条件下，发酵3-7天；