[发明专利]一种速溶多孔蛋白粉及其制备方法在审
| 申请号： | 201910441947.9 | 申请日： | 2019-05-24 |
| 公开（公告）号： | CN110200125A | 公开（公告）日： | 2019-09-06 |
| 发明（设计）人： | 余龙;吴伟;崔飞鹤;刘宏生 | 申请（专利权）人： | 中新国际联合研究院 |
| 主分类号： | A23J3/16 | 分类号： | A23J3/16;A23J3/08;A23J3/10;A23J3/14 |
| 代理公司： | 广州粤高专利商标代理有限公司 44102 | 代理人： | 江裕强 |
| 地址： | 510000 广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 蛋白粉 制备 蛋白浆液 反应釜 二氧化碳 蒸馏水 超临界二氧化碳 高压二氧化碳 反应效率 风味损失 环境友好 喷雾干燥 人体吸收 有效解决 制备工艺 次临界 分散性 高压泵 溶解度 泵入 能耗 溶解 | ||
1.一种速溶多孔蛋白粉的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
（1）将反应釜预热，然后将蛋白粉与水加入反应釜中，搅拌均匀，得到蛋白浆液；
（2）将二氧化碳泵入反应釜中，进行高压二氧化碳处理；
（3）将反应釜排气口通过导管与喷雾干燥塔相连，打开减压阀，使蛋白浆液随二氧化碳流向喷雾干燥塔，进行干燥处理，得到所述速溶多孔蛋白粉。
2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤（1）所述蛋白粉为大豆蛋白粉、乳清蛋白粉、花生蛋白粉、酪蛋白粉、蚕豆蛋白粉及豌豆蛋白粉中的一种以上。
3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤（1）所述预热的温度为20-80摄氏度。
4.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，在步骤（1）所述蛋白浆液中，蛋白粉的质量百分比为5%-30%。
5.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤（2）所述高压二氧化碳处理的压力为100-4000Psi。
6.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤（2）所述高压二氧化碳处理的温度为20-80摄氏度。
7.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤（2）所述高压二氧化碳处理的时间为50-60分钟。
8.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤（3）所述干燥处理的温度为40-300摄氏度，干燥处理的时间为1-60分钟。
9.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤（3）所述速溶多孔蛋白粉中水分的质量百分比为0%-15%。
10.一种由权利要求1-9任一项所述的制备方法制得的速溶多孔蛋白粉。
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