[发明专利]一种具有抗氧化活性的可咀嚼膏方食品及其制备方法

权利要求书

1.一种具有抗氧化活性的可咀嚼膏方食品，制成它的原料包括下述质量份的物质：莲子30-50份、黑芝麻30-50份、百合30-50份、桂圆肉10-30份、银耳(干)10-20份、燕麦5-10份、藜麦5-15份、沙棘冻干粉5-10份、阿胶枣糖液、纯净水；

所述纯净水的量为所述莲子、黑芝麻、百合、桂圆肉和银耳(干)质量之和的6-8倍。

2.根据权利要求1所述的具有抗氧化活性的可咀嚼膏方食品，其特征在于：所述可咀嚼膏方食品由如下质量份数的原料制成：莲子50份、黑芝麻50份、百合50份、桂圆肉30份、银耳(干)10份、燕麦10份，藜麦15份，沙棘冻干粉10份、阿胶枣糖液、纯净水；

所述纯净水的量为所述莲子、黑芝麻、百合、桂圆肉和银耳(干)质量之和的8倍。

3.根据权利要求1或2所述的具有抗氧化活性的可咀嚼膏方食品，其特征在于：所述阿胶枣糖液的制备方法如下：将0.1-0.3kg阿胶加入水，使其煮沸溶化；再将120-125kg蔗糖、245-250kg高麦芽糖浆加热混合溶化完全；将上述两液混合均匀过120目筛并搅拌使之溶解，得到糖胶液；将90-95kg枣肉放入所述糖胶液中煮制；再将煮制后的枣及糖胶液转移到贮枣桶内，加网盖浸泡6-8小时，捞出枣，即得阿胶枣糖液。

4.根据权利要求3所述的具有抗氧化活性的可咀嚼膏方食品，其特征在于：所述阿胶中的加水量为阿胶质量的5-8倍；所述煮制的时间为45-55分钟。

5.权利要求1-4中任一项所述的具有抗氧化活性的可咀嚼膏方食品的制备方法，包括下述步骤：

(1)称取所述质量份的莲子、黑芝麻、百合、桂圆肉、银耳(干)、燕麦、藜麦原料，将上述原料进行清洗，然后将银耳、百合、藜麦浸泡2-2.5小时、燕麦浸泡0.5-1小时，最后将浸泡好的藜麦和燕麦煮熟，待收膏阶段加入；

(2)将步骤(1)中洗净、浸泡好的莲子、黑芝麻、百合、桂圆肉和银耳(干)倒入锅中，加入纯净水，搅拌加热；

(3)将步骤(2)中的料液经滤网过滤，收集滤液；

(4)将步骤(3)中的滤液与阿胶枣糖液混合，大火煮沸，再用小火加热进行收膏，待收膏结束前加入沙棘冻干粉以及步骤(1)中煮熟的燕麦、藜麦，搅拌均匀，灌装、灭菌、封装后即得。

6.根据权利要求5所述的制备方法，其特征在于：所述步骤(2)中，所述纯净水的用量为所述莲子、黑芝麻、百合、桂圆肉和银耳(干)质量之和的6-8倍；

所述步骤(2)中，所述加热的时间为2.5-3.5小时。

7.根据权利要求5-6中任一项所述的制备方法，其特征在于：所述步骤(3)中，所述滤网为60目滤网。

8.根据权利要求5-7中任一项所述的制备方法，其特征在于：所述步骤(4)中，所述阿胶枣糖液的添加量为所述步骤(3)中滤液质量的0.3-0.5倍。

9.根据权利要求5-8中任一项所述的制备方法，其特征在于：所述步骤(4)中，所述收膏的时间为50-60分钟。

10.根据权利要求5所述的制备方法，其特征在于：所述步骤(2)中，所述加热的时间为3.5小时；

所述步骤(4)中，所述阿胶枣糖液的添加量为所述步骤(3)中滤液质量的0.5倍；

所述步骤(4)中，所述收膏的时间为60分钟。