[发明专利]一种具有抗氧化活性的可咀嚼膏方食品及其制备方法

说明书

本发明公开一种具有抗氧化活性的可咀嚼膏方食品及其制备方法。该具有抗氧化活性的可咀嚼膏方制成它的原料包括下述质量份的物质：莲子30‑50份，黑芝麻30‑50份，百合30‑50份，桂圆肉10‑30份，银耳(干)10‑20份，燕麦5‑10份，藜麦5‑15份，沙棘冻干粉5‑10份，阿胶枣糖液，纯净水。其制备方法包括下述步骤：(1)挑选原料，进行清洗，浸泡；(2)原料的煎煮；(3)膏方的制备；(4)灌装、灭菌、封装后得到产品。本发明所得的具有抗氧化活性的可咀嚼膏方营养丰富，具有抗氧化活性、提高人体免疫力、滋阴润肺、美容养颜的功效，沙棘可改善膏方的口感，使产品具有抗氧化功效，增加营养价值，藜麦、燕麦的加入，增强了膏方的咀嚼性，提升食用的愉悦感。

技术领域

本发明属于食品领域，具体涉及一种具有抗氧化活性的可咀嚼膏方食品及其制备方法。

背景技术

沙棘，被称为维生素C之王，VC含量通常为825-1000mg/100g。沙棘果实营养丰富，含有丰富的脂肪酸、沙棘黄酮以及人体所需的各种氨基酸。具有抗氧化、抗疲劳、增强机体活力、抗癌、美容等作用。

阿胶枣糖液是由阿胶、枣、糖共同熬制而成。阿胶具有补血滋阴、润燥等功效。红枣具有“天然维生素丸”的美誉，能提高人体免疫力，具有补虚益气、养血安神、健脾和胃、抗氧化等功效。

燕麦含粗蛋白质达15.6％，脂肪8.5％，B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸都比较丰富，特别是维生素E，每100克燕麦粉中高达15毫克。此外燕麦粉中还含有谷类食粮中均缺少的皂甙(人参的主要成分)。

藜麦富含人体必需的9种必需氨基酸，比例适当且易于吸收，矿物质营养含量高，富含不饱和脂肪酸、类黄酮、B族维生素和E族维生素、胆碱、甜菜碱、叶酸、α-亚麻酸、β-葡聚糖等多种有益化合物，膳食纤维素含量高达7.1％，胆固醇为0，不含麸质，低脂，低热量(305kcal/100g)，低血糖(GI升糖值35，血糖标准为55)，联合国粮农组织认为藜麦是一种单体植物即可基本满足人体基本营养需求的食物，推荐其为最适宜人类的全营养食品。

目前，市面上的膏方品种，通常多为传统意义上的膏方产品，即原料多由几种中药材组成，对于人群的选择具有一定的局限性，并且食用方法相对单一。随着人们生活品质的提高，多元化的膏方产品逐渐受到人们的青睐。因此，具有抗氧化活性的可咀嚼膏方的开发不仅增强了膏方的营养价值，同时也改变了传统膏方的食用方法，提高了食用的愉悦感，适合个类人群选用。

发明内容

本发明的目的在于提供一种具有抗氧化活性的可咀嚼膏方，在提升膏方营养价值的同时，改善传统膏方的口感，增强其咀嚼性，带来食用的愉悦感。

为实现上述技术问题，本发明采用的技术方案如下：

一种具有抗氧化活性的可咀嚼膏方食品，制成它的原料包括下述质量份的物质：莲子30-50份，黑芝麻30-50份，百合30-50份，桂圆肉10-30份，银耳(干)10-20份，燕麦5-10份，藜麦5-15份，沙棘冻干粉5-10份、阿胶枣糖液、纯净水；

阿胶枣糖液在收膏阶段加入，其添加量为煎煮滤液质量的0.3-0.5倍；

所述纯净水的量为所述莲子、黑芝麻、百合、桂圆肉和银耳(干)质量之和的6-8倍。

进一步，所述可咀嚼膏方食品，制成它的原料包括下述质量份的物质：莲子50份，黑芝麻50份，百合50份，桂圆肉30份、银耳(干)10份，燕麦10份，藜麦15份，沙棘冻干粉10份、阿胶枣糖液、纯净水；

阿胶枣糖液在收膏阶段加入，其添加量为煎煮滤液质量的0.5倍；