[发明专利]一种植物乳杆菌微胶囊及其制备方法

权利要求书

1.一种植物乳杆菌微胶囊的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

S1、将植物乳杆菌活化得到发酵液，将发酵液离心重悬得到浓缩菌液；

S2：将所述浓缩菌液与第一溶液混合均匀，并加入冻干保护剂得到混合乳液，所述第一溶液为乳清蛋白和菊粉的水溶液；

S3：将转谷氨酰胺酶加入所述混合乳液中，混合均匀后将其加入预热的植物油中，搅拌，分离并收集所得到的固体产物，即为所述植物乳杆菌微胶囊颗粒；

S4、将所述植物乳杆菌微胶囊颗粒进行真空冷冻干燥，得到所述植物乳杆菌微胶囊。

2.根据权利要求1所述的植物乳杆菌微胶囊的制备方法，其特征在于，步骤S1的具体步骤为：将冷冻保藏的的植物乳杆菌接种活化，培养得到发酵液，将发酵液在3000～5000g，4℃条件下，离心5-10分钟，去上清液，得到植物乳杆菌菌泥，并将菌泥洗涤后重悬于无菌水中得到所述浓缩菌液。

3.根据权利要求1所述的植物乳杆菌微胶囊的制备方法，其特征在于，所述浓缩菌液中植物乳杆菌的浓度为10⁸～10⁹cfu/mL。

4.根据权利要求3所述的植物乳杆菌微胶囊的制备方法，其特征在于，所述第一溶液中所述乳清蛋白、菊粉的浓度分别为8～15w/w％和1～3w/w％，所述浓缩菌液与所述第一溶液的质量比为1:13～15。

5.根据权利要求1所述的植物乳杆菌微胶囊的制备方法，其特征在于，所述冻干保护剂为甘油、乳糖或蔗糖，所述冻干保护剂的添加量为所述浓缩菌液和所述第一溶液质量总和的1～3％。

6.根据权利要求1所述的植物乳杆菌微胶囊的制备方法，其特征在于，每克乳清蛋白添加的所述转谷氨酰胺酶的酶量为5～15U。

7.根据权利要求1所述的植物乳杆菌微胶囊的制备方法，其特征在于，所述植物油为菜籽油或大豆油，所述混合乳液与所述植物油的质量比为1:5～10，所述植物油预热的温度为30～40℃。

8.根据权利要求1所述的植物乳杆菌微胶囊的制备方法，其特征在于，步骤S3中搅拌的时间为2～3h。

9.根据权利要求1所述的植物乳杆菌微胶囊的制备方法，其特征在于，步骤S3中分离并收集所得到的固体产物的方法为：500～1000g，4℃条件下离心1min，所得的固体产物用林格氏试剂清洗2～3次；步骤S4中真空冷冻干燥的条件为：先放入-70℃冷冻柜中预先冷冻2～3小时，然后置于真空冷冻干燥机中，冷冻干燥24～48小时。

10.一种植物乳杆菌微胶囊，其特征在于，由权利要求1-9任一项所述的制备方法制备得到。