[发明专利]一种河豚鱼浓缩汤的配方及其加工方法在审
| 申请号： | 201910449229.6 | 申请日： | 2019-05-28 |
| 公开（公告）号： | CN110122821A | 公开（公告）日： | 2019-08-16 |
| 发明（设计）人： | 张荣平 | 申请（专利权）人： | 江苏豚岛食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L23/10 | 分类号： | A23L23/10 |
| 代理公司： | 北京劲创知识产权代理事务所(普通合伙) 11589 | 代理人： | 陆滢炎 |
| 地址： | 212200 江苏省镇*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 河豚鱼 食用 植物油 河豚鱼肉 浓缩 食用盐 香辛料 加工 草鱼 鸡精 料酒 汤料 猪骨 配方 高汤 火锅底料 人体吸收 重量份 空气污染 制备 餐桌 餐饮 分解 生产 节约 能源 | ||
【权利要求书】：
1.一种河豚鱼浓缩汤配方，其特征在于，由下列物质重量份构成：
东方红鳍河豚鱼肉100份、草鱼骨50份、猪骨100份、植物油1份、食用盐3-7份、食用料酒1份、鸡精3份、食用香辛料2份。
2.一种河豚鱼浓缩汤的加工方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：
步骤一，准备东方红鳍河豚鱼肉100份、草鱼骨50份、猪骨100份、植物油1份、食用盐3-7份、食用料酒1份、鸡精3份、食用香辛料2份；
步骤二,先使用食用油将河豚鱼肉、草鱼骨油炸成金黄色，然后加入食用盐、鸡精、食用香辛料、生姜、蒜和食用料酒并注水熬制；
步骤三，对其降温，然后加入猪骨再次熬制，使其香味进入河豚鱼汤中即可。
3.根据权利要求2所述的一种河豚鱼浓缩汤的加工方法，其特征在于，所述步骤二中熬制的时间可为20-60分钟。
4.根据权利要求2所述的一种河豚鱼浓缩汤的加工方法，其特征在于，所述步骤三中熬制的时间可为2-3小时。
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