[发明专利]一种河豚鱼浓缩汤的配方及其加工方法

说明书

本发明公开了一种河豚鱼浓缩汤的配方及其加工方法，由下列物质重量份构成：东方红鳍河豚鱼肉100份、草鱼骨50份、猪骨100份、植物油1份、食用盐3‑7份、食用料酒1份、鸡精3份、食用香辛料2份，一种河豚鱼浓缩汤的加工方法，方法包括以下步骤：步骤一，准备东方红鳍河豚鱼肉100份、草鱼骨50份、猪骨100份、植物油1份、食用盐3‑7份、食用料酒1份、鸡精3份、食用香辛料2份。本方案可节约能源，减少生产时的空气污染，原材料食品能充分合理分解到汤料中，营养价值高，适宜人体吸收，大大节省了加工耗费的时间，可使用于餐饮的高汤，火锅底料，家庭的餐桌汤料，适合工业化大批量生产制备。

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种河豚鱼浓缩汤的配方及其加工方法。

背景技术

河鲀，为硬骨鱼纲鲀科鱼类的统称，俗称河豚，河鲀肌肉洁白如霜，肉味腴美，鲜嫩可口，含蛋白质甚高，营养丰富，唯肝脏、生殖腺及血液含有毒素，经处理后，即可食用。

现有技术中河豚鱼浓汤的配方在制备加工时，各类食品原材料中的营养物质无法充分入味至汤料中，使得口感不佳，且加工制备过程繁琐，耗时较长，因此需要进行提升改进。

发明内容

本发明的目的是为了解决现有技术中存在的缺点，而提出的一种河豚鱼浓缩汤的配方及其加工方法。

为了实现上述目的，本发明采用了如下技术方案：

一种河豚鱼浓缩汤配方，由下列物质重量份构成：

东方红鳍河豚鱼肉100份、草鱼骨50份、猪骨100份、植物油1份、食用盐3-7份、食用料酒1份、鸡精3份、食用香辛料2份。

一种河豚鱼浓缩汤的加工方法，所述方法包括以下步骤：

步骤一，准备东方红鳍河豚鱼肉100份、草鱼骨50份、猪骨100份、植物油1份、食用盐3-7份、食用料酒1份、鸡精3份、食用香辛料2份；

步骤二,先使用食用油将河豚鱼肉、草鱼骨油炸成金黄色，然后加入食用盐、鸡精、食用香辛料、生姜、蒜和食用料酒并注水熬制；

步骤三，对其降温，然后加入猪骨再次熬制，使其香味进入河豚鱼汤中即可。

优选地，所述步骤二中熬制的时间可为20-60分钟。

优选地，所述步骤三中熬制的时间可为2-3小时。

相比于现有技术，本发明的有益效果在于：

本方案可节约能源，减少生产时的空气污染，原材料食品能充分合理分解到汤料中，营养价值高，适宜人体吸收，大大节省了加工耗费的时间，可使用于餐饮的高汤，火锅底料，家庭的餐桌汤料，适合工业化大批量生产制备。

附图说明

图1为本发明提出的一种河豚鱼浓缩汤的加工方法的流程示意图。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。

在本发明的描述中，需要理解的是，术语“上”、“下”、“前”、“后”、“左”、“右”、“顶”、“底”、“内”、“外”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本发明和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本发明的限制。

一种河豚鱼浓缩汤配方，由下列物质重量份构成：

东方红鳍河豚鱼肉100份、草鱼骨50份、猪骨100份、植物油1份、食用盐3-7份、食用料酒1份、鸡精3份、食用香辛料2份。