[发明专利]酱卤产品卤制加工设备及方法

权利要求书

1.酱卤产品卤制加工设备，其特征在于，包括：

卤制罐，其为具有双层壁结构的椭圆形罐体，所述双层壁之间形成蒸汽夹层，由所述卤制罐外穿过所述双层壁设置有给排水口和投料口，所述给排水口和投料口连通所述卤制罐内部，所述卤制罐左右两侧分别设置有密封的转轴I和转轴II，所述转轴I和转轴II的中轴线处设置有中空的孔洞，由所述蒸汽夹层起穿过所述转轴I的中空孔洞穿设有可密封旋转的热蒸汽管与蒸汽发生器连通，由所述卤制罐内部穿过所述转轴II的中空孔洞穿设有可密封旋转的固定式排气管，所述固定式排气管端口设置有排气阀，所述卤制罐外侧壁设置有冷凝水阀与所述蒸汽夹层连通，所述卤制罐的内侧壁设置有向罐体内部凸出的内胆导棱，用于在所述卤制罐旋转过程中带动罐体内物料转动，穿过所述卤制罐的双层壁通入罐体内部设置有温度探头；

支撑机构，其水平设置有支撑平台，垂直于所述支撑平台向上设置有卤制罐支架I和卤制罐支架II，所述卤制罐支架I和卤制罐支架II上端分别与所述转轴I和转轴II轴承连接，其共同的相对运动实现所述卤制罐的转动，所述卤制罐支架I通过排水导槽支架连接有排水导槽，所述排水导槽为半圆形结构，其由所述卤制罐下方向上环绕在罐体外周，与所述给排水口设置在同一切面上；

旋转系统，其包括传动齿轮I、传动齿轮II和电机，所述传动齿轮I固定套设在所述转轴II外周，所述传动齿轮II与电机连接，所述传动齿轮I与传动齿轮II相互咬合，实现电机带动所述卤制罐的转动；

控制系统，其设置有工业平板电脑，所述工业平板电脑与所述蒸汽发生器、电机电连接，控制所述蒸汽发生器、电机的启动与停止，所述工业平板电脑内存有控制程序，可按照嵌入的既定卤制程序进行物料的卤制。

2.如权利要求1所述的酱卤产品卤制加工设备，其特征在于，所述固定式排气管包括内管和外管，所述内管伸入所述卤制罐内部并沿罐体内侧壁弯曲延伸，所述外管伸出所述卤制罐外并垂直向上延伸。

3.如权利要求1所述的酱卤产品卤制加工设备，其特征在于，所述工业平板电脑上设置有启动按钮、蒸汽控制按钮、旋转控制按钮、确认按钮以及提示喇叭；所述启动按钮是电源的总开关，所述蒸汽控制按钮用以控制所述电热型蒸汽发生器的启动与停止，所述旋转控制按钮用以控制所述电机的启动与停止，所述确认按钮用以确认物料卤制过程中各个步骤的完成，以便进行下一步骤，所述提示喇叭用于提示卤制程序的进程。

4.如权利要求1所述的酱卤产品卤制加工设备，其特征在于，所述卤制罐透过双层壁设置有透明观察窗，用于观察所述卤制罐内物料的状态。

5.如权利要求1所述的酱卤产品卤制加工设备，其特征在于，所述支撑平台上方设置有接料桶，所述接料桶位于所述卤制罐下方，与所述投料口设置在同一切面上。

6.如权利要求1所述的酱卤产品卤制加工设备，其特征在于，垂直于所述卤制罐支架II水平向右设置有工业平板支架，用于固定所述电机和工业平板电脑。

7.如权利要求1所述的酱卤产品卤制加工设备，其特征在于，所述支撑平台底部安装有多个万向轮。