[发明专利]一种山核桃原料贮前复合保鲜剂及应用方法及保鲜山核桃

权利要求书

1.一种山核桃原料贮前复合保鲜剂，其特征在于按重量份计包含以下组分：预糊化淀粉3-10、抗氧化剂1.2-3.6、氯化钙0.2-1.0、抗菌剂0.8-1.6、一水柠檬酸0.1-0.5、乳化剂0.3-1.2、酒精溶液15-30，所述抗氧化剂按重量份计包含以下组分：特丁基对苯二酚0.2-0.8、迷迭香提取物0.4-1.2、竹叶抗氧化物0.6-1.6。

2.根据权利要求1所述的一种山核桃原料贮前复合保鲜剂，其特征在于：所述抗菌剂为ε-聚赖氨酸盐酸盐。

3.根据权利要求1所述的一种山核桃原料贮前复合保鲜剂，其特征在于：所述乳化剂为乳酸脂肪酸甘油酯、单甘油脂肪酸酯、双甘油脂肪酸酯中的其中一种或者任意两种。

4.根据权利要求1所述的一种山核桃原料贮前复合保鲜剂，其特征在于：所述的酒精溶液为95％的食用酒精溶液。

5.根据权利要求1所述的一种山核桃原料贮前复合保鲜剂，其特征在于：所述的特丁基对苯二酚提前溶解在酒精溶液中再与其他组分混合。

6.根据权利要求1至5中任意一项所述的一种山核桃原料贮前复合保鲜剂，其特征在于：按重量份计包含以下组分：预糊化淀粉8、抗氧化剂1.9、氯化钙0.6、抗菌剂1.0、一水柠檬酸0.3、乳化剂0.5、酒精溶液25，所述抗氧化剂按重量份计包含以下组分：特丁基对苯二酚0.5、迷迭香提取物0.6、竹叶抗氧化物0.8。

7.根据权利要求1至5中任意一项所述的一种山核桃原料贮前复合保鲜剂，其特征在于：按重量份计包含以下组分：预糊化淀粉9、抗氧化剂2.3、氯化钙0.7、抗菌剂1.1、一水柠檬酸0.3、乳化剂0.5、酒精溶液28，所述抗氧化剂按重量份计包含以下组分：特丁基对苯二酚0.6、迷迭香提取物0.5、竹叶抗氧化物1.2。

8.根据权利要求1至5中任意一项所述的一种山核桃原料贮前复合保鲜剂，其特征在于：按重量份计包含以下组分：预糊化淀粉6、抗氧化剂2.7、氯化钙0.8、抗菌剂1.3、一水柠檬酸0.35、乳化剂0.7、酒精溶液20，所述抗氧化剂按重量份计包含以下组分：特丁基对苯二酚0.5、迷迭香提取物1.2、竹叶抗氧化物1.0。

9.一种山核桃原料贮前复合保鲜剂应用方法，其特征在于包括如下步骤：

S1，按权利要求1至8中任意一项所述的一种山核桃原料贮前复合保鲜剂分别称取各种原料；

S2，将特丁基对苯二酚溶于酒精溶液内搅拌均匀；

S3，将预糊化淀粉、迷迭香提取物、竹叶抗氧化物、氯化钙、抗菌剂、一水柠檬酸混合后加入到反渗透处理过的水中，再加入特丁基对苯二酚和食用酒精混合溶液搅拌均匀，制成复合保鲜剂；

S4，按照复合保鲜剂：水为1:100的稀释度进行稀释，通过喷雾方式喷洒到干燥后的山核桃表面，然后自然条件下晾干后进行冷库贮藏。

10.一种保鲜山核桃，其特征在于：采用权利要求9所述的一种山核桃原料贮前复合保鲜剂应用方法制备而成。