[发明专利]一种面制品微生物发酵装置及其使用方法

说明书

本发明公开了一种面制品微生物发酵装置及其使用方法，该装置包括支撑底板、第一发酵机构和第二发酵机构，第二发酵机构固定安装于支撑底板的上表面，所述支撑底板的上表面对称设置有两个纵向分布的支撑杆；本发明通过设置第一发酵机构对面制品原料进行搅拌，通过在搅拌杆内设置加热棒，并通过导热油进行导热，使内部原料均匀受热，从而保证发酵效果；本发明中的滑轮和凸轮配合使用，凸轮在旋转过程中使得挤压块往复的上升和瞬间下落对置物槽的面团进行撞击，从而将面团中的空气挤出，保证了该面制品的质量；本发明全程未采用人力，该装置采用一体化设计，自动化程度高，生产效率高，能有效保证面制品的发酵效果。

技术领域

本发明涉及面制品生产设备技术领域，尤其涉及一种面制品微生物发酵装置及其使用方法。

背景技术

面粉在制作成面制品食品的时候需要进行发酵，为了提高发酵效率，还需要进行揉捻，现代一般都是通过人工手段进行揉捻，非常的费时费力，工作效率低，因此出现了面制品发酵设备，目前的面制品微生物发酵装置在对面制品原料进行加热时很难保证受热均匀，而且该类装置往往只能进行一次发酵，这种发酵制得的面制品口感和外形上较差，因此在对面制品发酵时先对面制品进行一次发酵，然后取出面团放置在面板上揉，将面团内的空气揉出去，现有的面制品微生物发酵装置只能进行一次发酵，在发酵过程中无法将面团内的空气挤出，发酵效果差，因此无法保证面制品的品质。

发明内容

本发明的目的在于提供一种面制品微生物发酵装置及其使用方法，本发明通过在搅拌杆内设置加热棒，并通过在搅拌杆和搅拌叶片内填充导热油进行导热，便于将热量均匀传递到搅拌叶片上，从而使内部原料均匀受热，解决了现有的面制品微生物发酵装置在对面制品原料进行加热时很难保证受热均匀的技术问题；

本发明通过设置第二发酵机构，通过置物槽下方的加热板对面团进行加热，保证合适温度的发酵环境，其中的滑轮和凸轮配合使用，凸轮在旋转过程中使得挤压块往复的上升和瞬间下落对置物槽的面团进行撞击，从而将面团中的空气挤出，解决了现有的面制品微生物发酵装置只能进行一次发酵，在发酵过程中无法将面团内的空气挤出，发酵效果差，面制品的品质无法保证的技术问题；

本发明在面制品发酵过程中，对原料进行搅拌，将面团转移至置物槽内以及对面团进行挤压均未采用人力，该装置采用搅拌和挤压一体化设计，自动化程度高，解决了现有发酵中人工手段揉捻，费时费力，工作效率低的技术问题。

本发明的目的可以通过以下技术方案实现：

一种面制品微生物发酵装置，包括支撑底板、第一发酵机构和第二发酵机构，第二发酵机构固定安装于支撑底板的上表面，所述支撑底板的上表面对称设置有两个纵向分布的支撑杆，两个所述支撑杆的底端通过焊接与支撑底板的上表面固定连接，所述支撑杆的两侧对称固定有固定斜杆，所述固定斜杆的底端与支撑底板的上表面固定连接，两个所述支撑杆的顶部之间通过焊接垂直固定有固定顶杆；

所述第一发酵机构包括第一壳体，所述第一壳体的上表面固定安装有搅拌电机，所述第一壳体的内侧纵向设置有搅拌杆，所述搅拌杆的两端分别通过轴承转动连接于第一壳体的上壁和底壁内，所述搅拌杆的上端与搅拌电机的输出轴固定连接，所述搅拌杆的两侧均固定安装有两个搅拌叶片，且位于两侧的所述搅拌叶片呈上下交错分布，所述搅拌杆上部和下部均固定安装有固定环，所述固定环的外侧面固定安装有连接杆，所述第一壳体内纵向设置有刮杆，两个所述连接杆的一端分别与刮杆的上、下端固定连接；

所述第一壳体的外壁中部通过焊接固定有固定套环，所述第一壳体的底面固定安装有托板，所述托板的两端均纵向固定有连接板，所述连接板的上端与固定套环的底面通过焊接固定，所述连接板靠近支撑杆的表面底部安装有转轴，所述转轴的一端通过轴承转动连接于支撑杆内，所述第一壳体的上表面对称铰接有两个驱动气缸，两个所述驱动气缸的上端与固定顶杆的底面铰接；