[发明专利]一种富硒猴头菇的培育方法

说明书

本发明公开了一种富硒猴头菇的培育方法，包括培养基的选择、接种、发菌培养、出菇管理、富硒培育、鲜菇含量检测、采摘管理，通过对各个步骤的参数的限定，以及多次少量施加硒肥的方式，最终得到了干菇硒含量在180mg/kg的猴头菇，对于现有富硒食用菌的培养方式具有借鉴意义。

技术领域

本发明涉及食用菌的培育技术领域，更具体的说是涉及一种富硒猴头菇的培育方法。

背景技术

食用菌是指子实体硕大，可供食用的蕈菌，即能形成大型的肉质子实体或菌核类组织并能供人们实用或药用的一类大型真菌。世界上已被描述的真菌达12万余种，能形成大型子实体或菌核组织的达6000余种，可供食用的有2000余种，能大面积人工栽培的只有40-50种，其中猴头菇作为一个典型品种，性平、味甘，有利五脏、助消化、补虚损的功效，猴头菇味道鲜美，营养丰富，含蛋白质、碳水化合物、脂肪、粗纤维、16种氨基酸、矿物质及维生素，提高身体免疫力，并且猴头菇内提取的多肽、多糖和脂肪族的酰胺类物质对肉瘤有抑制作用。

硒是人体内的高效氧化剂，具有提高机体免疫力、抗肿瘤、抗衰老等多种生物学功能，被WHO和国际营养组织确认为人体和动物体内必需的微量元素，但是全世界将近有50个国家和地区都有硒缺乏的问题，通过生产富硒农产品可以有效解决该问题，尤其是富硒食用菌的发展速度较快，但是现有富硒食用菌的干菇硒含量为几毫克每千克，至多为几十毫克每千克，硒含量较低。

因此，如何提供一种显著提高硒含量猴头菇的培育方法是本领域技术人员亟需解决的问题。

发明内容

有鉴于此，本发明采用少量多次施加硒肥的方式，提供了一种硒含量明显提高的猴头菇的培育方法。

为了达到上述目的，本发明采用如下技术方案：

一种富硒猴头菇的培育方法，包括以下步骤：

(1)培养基选择：所述培养基采用以下重量百分比的原料组成：棉籽壳80-84％，麦麸13-17％，石膏粉13-18％，硒肥0.5-2％；

(2)接种：将培养基装入菌袋中，高温密闭杀菌，菌袋温度降至25℃以下，在无菌条件下接种；

(3)发菌培养：将接种后的菌袋进行发菌培养，温度为25-28℃，时间为25-30天；

(4)出菇管理：当菌丝开始出现原基时，将所述菌袋移到野外阴棚内进行畦栽，野外阴棚的温度为16-20℃，空气相对湿度为85-90％，光照强度为300-600Lx；

(5)富硒培育：在所述菌袋两端每天早晚各注射一次硒肥，注射以后把注射孔密封，连续注射至各批菇成熟；

(6)鲜菇硒含量检测：每批抽采5-8株鲜菇进行硒含量的检测，每8天检测一次，至少连续检测5个批次；

(7)采摘管理：猴头菇从菌蕾出现到子实体成熟后采收，时间为8-12天。

在发菌培养的后期及出菇管理的前期要诱导定向整齐出菇：在生长期要调节温度、加强通风、控制湿度，还需要有适当的光照，猴头菇是好氧性菌类，栽培场所要求空气新鲜，因此本发明选择野外菇棚。菌袋经过发菌培养25天左右，菌丝生理成熟，便从营养生长转入生殖生长。猴头菇通常出现菌丝尚未走满袋，就开始现原基，分化成子实体，因此在此期间要注意观察，及时把菌袋搬到野外阴棚内摆场，并进行扫去原菌种块表层，诱导定向整齐出菇。

为了保证获得高品位的猴头菇产品，步骤(4)的出菇管理期间重点加强以下几方面的管理：