[发明专利]一种鲜切蒲菜抑菌涂膜低温的保鲜方法

权利要求书

1.一种鲜切蒲菜抑菌涂膜低温的保鲜方法，其特征在于，该保鲜方法包括以下步骤：

(1)选取新鲜蒲菜，整理，切段，清洗；

(2)将步骤(1)所得的鲜切蒲菜浸入二氧化氯溶液中浸泡，沥干；

(3)将步骤(2)所得的鲜切蒲菜浸入涂膜混合液中浸泡，沥干；

(4)将步骤(3)所得的鲜切蒲菜用保鲜膜包裹、密封，低温贮藏。

2.根据权利要求1所述的一种鲜切蒲菜抑菌涂膜低温的保鲜方法，其特征在于，该保鲜方法包括以下步骤：

(1)选取无腐败、霉变或萎黄的新鲜蒲菜，整理，切段，放入清水中，洗去泥土和杂质；

(2)将步骤(1)所得的鲜切蒲菜迅速浸入90～130ppm二氧化氯溶液中浸泡15～35min，离心机脱水6～9min；

(3)将步骤(2)所得的鲜切蒲菜浸入涂膜液中浸泡20～40min，离心机脱水6～9min，所述涂膜液包括以下重量百分比的组分：壳聚糖0.06～0.14％、柠檬酸0.8～1.2％、氢氧化钠0.05～0.13％、对羟基苯甲酸甲酯0.01～0.05％、肉桂醛0.02～0.06％，其余为水；

(4)将步骤(3)所得的鲜切蒲菜用保鲜膜包裹、密封，置于0±2℃下贮藏，所述保鲜膜为点断PE保鲜膜，氧气透过率为15334cm³/(m²·24h·atm)，二氧化碳透过率69817cm³/(m²·24h·atm)，透湿量66g/(m²·24h)。

3.根据权利要求2所述的一种鲜切蒲菜抑菌涂膜低温的保鲜方法，其特征在于，所述二氧化氯溶液浓度为110ppm。

4.根据权利要求3所述的一种鲜切蒲菜抑菌涂膜低温的保鲜方法，其特征在于，所述涂膜液包括以下重量百分比的组分：壳聚糖0.10％、柠檬酸1.0％、氢氧化钠0.09％、对羟基苯甲酸甲酯0.03％、肉桂醛0.04％，其余为水。

5.根据权利要求2至4中的任一项所述的一种鲜切蒲菜抑菌涂膜低温的保鲜方法，其特征在于：所述保鲜膜为点断PE保鲜膜，氧气透过率为15334cm³/(m²·24h·atm)，二氧化碳透过率69817cm³/(m²·24h·atm)，透湿量66g/(m²·24h)。