[发明专利]一种新型的蜂窝状食用调味糖及其制备方法

权利要求书

1.一种新型的蜂窝状食用调味糖及其制备方法，包括以下重量份的物质：蔗糖80-99份、纯净水5-30份、起泡剂0.1-2份，其他配料30-50份。

2.根据权利要求1所述的一种新型的蜂窝状食用调味糖及其制备方法，其特征在于：所述其他配料包括：菊花、罗汉果、蜂蜜、红枣、枸杞、玫瑰花、生姜、桂圆、桂花、阿胶、玛咖、桑葚，食品添加剂焦糖色、柠檬黄、山梨酸钾等。

3.根据权利要求1所述的一种新型的蜂窝状食用调味糖及其制备方法，其制备方法，包括如下步骤：

(1)配制糖溶液：将蔗糖、纯净水按配方称重并混合均匀，静置溶解，备用

(2)熬制起泡：将配制好的糖溶液倒入加热锅中，加热至80-100℃，待水分完全蒸发后，加入配方量的起泡剂，发生气泡反应后倒入容器静置。

(3)成型筛选：待产品凝固成型，脱模至通风处静置干燥24h后，筛选成品，要求外型如同蜂窝，气孔大而多，颜色淡黄至褐色，PH值达到7.0-9.0，水溶解速率达到0.1-1g/s，蔗糖含量达到50％-99％的为合格产品。

(4)破碎包装：按需求使用破碎机械将成品破碎至1-100立方厘米大小，分装成各类形式的包装成品。

4.根据权利要求3所述的一种新型的蜂窝状食用调味糖及其制备方法，其特征在于：所述(3)成型筛选中，产品外型如同蜂窝，气孔大而多，产品横截面每平方厘米气孔数量达到3-20个，每个气孔直径达到0.2-0.8cm。